NO46 맛있는 쌀요리 레시피 목이버섯밥&목이밥전

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EMYY

NO46 맛있는 쌀요리 레시피 목이버섯밥&목이밥전

평소에 해먹는 꼬막밥, 콩나물밥 요리를 응용해서 요리 해봤습니다.
목이버섯은 찬 성질이라 따뜻한 부추와 궁합이 잘 맞아 아주 건강에 좋은 메뉴 입니다.
동의보감에 성질이 차고 달며 평이하고 독이없다.
오장을 좋게하고 열을 내리며 이질과 하혈을 멎게해 주고 기를 보호하고 몸을 가볍게 한다고 되어 있습니다.
우리쌀과 버섯을 이용한 요리, 자주들 해드셔요.^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쌀
3컵 구매
건 목이버섯
300g 구매
부추
1줌 구매
계란
2알 구매
식용유
적당히 구매
후추
3/1t 구매

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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경기미 가와지1호 3컵을 쌀 양푼이에 담는다.

깨끗하게 씻어 30분 불려준다.

건 목이버섯 300g을 깨끗하게 씻어 1시간 불립니다.

불리는 동안 부추 한줌을 씻어 2센치 길이로 잘라 놓습니다.

위의 양념들을 섞어 양념장을 만듭니다.

잘라놓은 부추에 만들어둔 양념을 부어 섞어 줍니다.

그냥 먹어도 맛있겠죵~~

불려진 쌀을 솥에 부어 물 3컵을 넣고 다시마 6×6 1장을 넣고 소금1/3t와 오일 1t를 넣어 센불에서 끓으면 낮은 불에서 15~20분 둡니다.

밥이 되는 사이 불려진 목이버섯을 물에 헹궈 물기를 뺍니다.

가늘게 채를 썰어줍니다

참기름 1t와

소금 1/2t를 넣고

간이 배이게 조물조물 무쳐 줍니다.

밥이 다되기 10분전에 무쳐놓은 목이의 1/2의 양을 넣고 뜸을 들입니다.

밥이 다될 동안 나머지 목이에 후추를 넣고 무칩니다.

목이밥에 얹을 목이를 얹기전에 밥한공기 미리 퍼두어 식히고~

계란 2알과

후추 간을 한 목이를 섞어 목이전 반죽을 합니다.

팬을 예열한후 기름을 두르고

한스픈씩 떠서 모양을 잡고~

앞뒤로 바싹하게 구워 냅니다.

접시에 예쁘게 담아 냅니다.

그리고 뜸을 10분 들인 밥을~

주걱으로 고루 섞어서

넓은 비빔기에 담은후~

미리 준비해둔 부추간장을 얹어 줍니다.

삭삭~비벼서 맛있게 먹습니다.

목이 밥전, 바싹 하겠죵?^^
누룽지 처럼 고소해요~~

가와지 1호 잘 받았습니다.
목이 밥전과 목이 버섯밥에 가와지 1호가 적합한것 같아요.^^

: 단맛을 싫어 하시면 매실1T는 빼도 좋습니다.
맛간장이 없으면 어간장 2T만 넣어도 됩니다.
어간장이 없으면 멸치액젓으로 가능합니다.
목이버섯 밥을 저는 무쇠솥과 인덕션 으로 했는데 일반솥에 하시면 물의 양과 화력을 조절 하셔요.

목이버섯밥 관련 상품

등록일 : 2020-09-06 수정일 : 2020-09-07

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레시피 작성자About the writer

요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

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