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스마일로즈의건강밥상

비름나물무침 담백하고 깔끔한 초간단 비름나물무침

오늘은 마당에 무성하게 자란 비름나물을 보니 어찌나 반가운지요~!!

좋아하는 나물이라 연한 것만 듬성듬성 잘라서 깔끔하고 담백하게 무쳐보았지요~!!!~
국간장으로 무쳐도 되지만 저는 연두가 있어서 연두를 사용했어요
알싸한 매콤함으로 무친 비름나물 입니다


4인분 15분 이내 초급
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비름나물을 굵은 줄기는 모두 떼어내고
야리야리하고 깔끔한 잎들만을 잘라서 준비했어요~!!~
물이 팔팔 끓으면 천일염을 넣고 비름나물을 넣어
한두 번 뒤집어 주면서 30초 정도 데친 후 건져 찬물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다
찬물에 헹군 비름나물은 물기를 손으로 눌러짜줍니다
이때 너무 꼭 짜면 비름나물이 촉촉하지 않고 약간의 뻣뻣함이 있을 수 있어요
비름나물이 클 경우(시판용) 칼로 듬성듬성 잘라줍니다
자른 비름나물은 볼에 담고 연두청양초를 조금 넣고 연두순을 넣어주었어요~~~
다진 마늘과 통깨를 넣어 휘리릭 무쳐줍니다
한번 무친 나물에 썰어놓은 파를 넣고 참기름이나 들기름을 넣어주면 되는데
이번엔 들기름을 넣어서 살살 무쳐주면 맛있는 비름나물 완성입니다
비름나물은 저의 친정아버지가 너무 좋아하셨어요
어릴 적 친정어머니가 자주 만들면 이게 무슨 맛으로 그리 좋아하시냐며 빈정대곤 했는데
그런 비름나물을 지금은 제가 없어서 못 먹을 만큼 좋아한답니다
일부러 씨를 뿌려서 키운 비름나물을 올해는 자주 만들어 먹게 되네요~!~
비름나물은 보통 고추장에 묻혀 먹는 것을 좋아하지만
이번처럼 깔끔하게 국간장이나 연두순 참치 액 등으로 무쳐주어도 담백하고 맛있어요~!~!

등록일 : 2020-08-31 수정일 : 2020-09-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

꼬마보리 2020-09-14 11:09:00

알려주신 레시피에 소금약간 넣고 무쳤어요 너무맛있네요^^ 저는초보라 다음에 또 무칠 저를위해 메모하자면 *시판용 나물이 크니까 가위로 작게자른다 *질긴 줄기는 데친뒤에 골라낸다 좋은레시피 감사합니다^^ 

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