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강철새잎

#편스토랑 #전혜빈 #천도복숭아칵테일만들기 #화이트와인을 넣고 만드는 천도복숭아청 #시원한 천도복숭아칵테일!!

편스토랑 전혜빈 천도복숭아칵테일만들기

화이트와인을 넣고 졸여낸 천도복숭아청!! 향이 좋고 칵테일로 만들어서 마시면

시원한 청량감이 너무 좋은 청도복숭아칵테일!!

​

지난번에는 사과를 이용해서

사과칵테일을 만들었는데 이번에는 천도복숭아로 칵테일을 만들었습니다.

약간의 탄닌감과 달지 않은 화이트와인을 사용했고요.

거기에 설탕도 넣어서 졸여 준 후에

소주나 진, 아니면 보드카를 살짝만 넣고는 얼음과 탄산수를 넣어 주면

상큼하면서도 달달한 향이 좋은 천도복숭아 칵테일을 만들 수 있습니다.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 천도복숭아 손질법천도복숭아 손질법
▶ 천도복숭아 보관법천도복숭아 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
천도복숭아는 깔끔하게 씻어 준 후에 물기를 빼 줍니다. 그리고 작은 반달모양으로 썰어서 준비해 놓습니다.
졸인 냄비에 썬 천도복숭아를 넣어 줍니다.
여기에 700ml리터의 화이트와인 한병을 다 넣어 줍니다.
그리고 설탕을 넣어 준 후에 중불에서 팔팔 끓여 줍니다. 설탕이 잘 녹도록 초반에 잘 저어 주세요.
천도복숭아가 투명하게 되었다면 완성입니다. 0 간을 보고 더 달게 만들고 싶으시다면 설탕 추가하시면 됩니다. 요 상태로 드셔도 아주 맛있는 천도복숭아청이 됩니다. 그냥 찬물을 섞어서 드셔도 되고요. 아니면 탄산수를 넣어서 드셔도 좋겠지요.
열에 의해서 소독한 용기에 천도복숭아청을 담아 줍니다. 소독을 하실때에는 팔팔 끓은 물에 유리용기를 거꾸로 올려서는 증기를 통해서 소독을 시켜 주시면 됩니다. 단,,,아무 용기를 사용하시면 안되고요. 반드시 열소독이 가능한 용기를 사용하셔야 합니다.
이번에는 진이 아닌 소주를 넣어 주었습니다. 소주를 소량 넣어 주고 탄산수를 넣어 주었습니다. 그래서 아주아주 약한 칵테일이 만들어 질 수 있습니다. 좀더 진한 맛의 칵테일을 원하시면 보드카나 진을 넣어 주시면 됩니다. 물론 양을 조금더 추가하시면 되겠지요.
잘 섞어진 천도복숭아 칵테일을 잔에 담아 놓았습니다. 달달하면서도 이 여름에 시원하게 마실 수 있는 청량감이 좋은 천도복숭아칵테일 완성입니다.

등록일 : 2020-08-08 수정일 : 2020-08-10

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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