Name: 스페인 카탈루냐 정통 방식으로 만드는 아이올리(갈릭마요) aioli
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마늘 2톨; 소금 1/4tsp; 올리브유 50ml; 레몬즙 1tsp

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세계요리도전기

스페인 카탈루냐 정통 방식으로 만드는 아이올리(갈릭마요) aioli

지중해의 느낌이 듬뿍나는 아이올리 레시피입니다
갈릭 마요네즈로도 널리 알려져있지만
카탈루냐의 전통 방식은 약간 달라요
특유의 올리브향과 강렬한 마늘향이 어우러진 정통 아이올리를 맛보세요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

마늘
2톨 구매
소금
1/4tsp 구매
올리브유
50ml 구매
레몬즙
1tsp 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

절구를 이용해서 마늘을 최대한 으깹니다
소금도 넣어주세요

마늘 2, 소금 1/4 t, 레몬즙 1t

절구

으깬 마늘에 레몬즙을 넣고 잘 섞어요

레몬즙 1 tsp

올리브오일을 조금씩 추가하면서 열심히 저어주세요

올리브오일 50ml

올리브 오일을 한꺼번에 많이 넣으면 실패하기 쉽습니다

20분 이상 열심히 저어 완성했습니다
잘 만들어진 아이올리는 아주 뻑뻑해서 절구공이를 세울 수 있을 정도라고해요
동영상으로 질감을 확인해보세요

: 각종 튀김이나 생선요리 등에 잘 어울리는 소스입니다
동영상에 일반 갈릭마요 만드는 방법과 실패하는 장면이 있으니 참고하세요

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등록일 : 2020-08-05 수정일 : 2020-08-06

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레시피 작성자About the writer

세계요리도전기

세계의 요리를 최대한 현지식으로 만듭니다

#카탈루냐 #아이올리 #갈릭마요 #갈릭마요네즈 #정통아이올리

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