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시골아낙

부추간장 만드는방법

만능 장기 보존 가능한 부추간장!
2인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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우선 부추를 씻어 물기를 완전히 제거하고 5~6㎜ 길이로 잘라주세요
유리용기에 간장, 잘라 준 부추, 알코올 날린 미림, 참기름을 넣고 고추를 넣고 잘 섞어주세요 그대로 냉장고에 넣어 반나절 이상두면 부추 양념간장으로 맛있게 사용할 수 있습니다
※ 냉장보관이 길어질수록 부추의 식감과 색상이 점차 바뀌고 있지만 1 ~ 2 개월은 냉장고에 보관 가능하므로, 만들기 쉬운 분량으로 가족수에 맞추어 양은 조정하세요
팁-주의사항
▶ 미림은 알코올을 날려 주기
부추의 향이 돋보이기 위하여 내열 용기에 맛술 50ml를 넣고 전자레인지 약 30초-1 분 가열하세요. 미림에 알코올 날려주어야 하는 이유는 미림에 포함된 알코올 냄새가 요리의 궁극적인 맛에 악영향을 주는 편이 있기 때문입니다 알코올이 재료와 국물의 맛을 방해하기 때문에 그것을 막아 맛을 더 좋게 하기 위해서 알코올을 날려주는 방법을:)
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등록일 : 2020-07-31 수정일 : 2020-08-12

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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