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투애니

여름 대표 김치 오이소박이 맛있게 담그는법 오이소박이 황금레시피

여름철 대표 김치인 오이소박이를 만들어 시원하게 여름을 보내보아요
4인분 120분 이내 초급
조리순서Steps
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굵은 소금을 사용하여 오이를 꼼꼼하게 문질러 주시면서 닦아주세요
그리고 깨끗하게 닦아준 오이는 물에 헹궈 꼭지를 제거해주신 다음 3등분으로 잘라주세요

저는 오이 하나당 굵은 소금 1T 정도 사용해주었어요

3등분으로 잘라준 오이는 밑에서부터 1cm 높이 전까지 십자가 모양으로 칼집을 내주세요
물 1.5L에 굵은 소금 5큰술을 넣고 끓여주신 다음 소금물이 펄펄 끓기 시작하면 끓여준 소금물에 오이를 담가 30분정도 절여주세요
절여준 오이는 체에 건져 물기를 자연스럽게 빼주시고 오이소박이 속을 만들어 주세요
오이소박이 속은 부추를 제외한 재료를 전부 넣고 버무려주신 다음에 부추를 넣고 한 번 더 버무려주시면 된답니다

당근, 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 부추

오이의 십자가 부분 벌려 오이소박이 속을 적당히 넣어주시고 남은 오이소박이 속 일부분을 오이 겉에 묻혀 보관통에 차곡차곡 쌓아주세요
이 과정을 반복하여 오이소박이 속을 전부 사용해주었으면 완성입니다 완성된 오이소박이는 먹을만큼만 꺼내어 예쁘게 플레이 팅해주시고 나머지는 통에 담아 냉장에 보관해주세요

만들어준 오이소박이는 하루 정도 숙성 후에 드시게 된다면 더 맛있는 오이소박이를 드실 수 있습니다

팁-주의사항
https://twentystyle.tistory.com/259 로 오시면 더 자세한 설명이 나와있습니다

등록일 : 2020-07-23 수정일 : 2020-08-24

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레시피 작성자About the writer

투애니

안녕하세요 투애니입니다 현재 http://twentystyle.tistory.com 라는 블로그를 운영하고 있으며 많이많이 놀러오세요 / 시험기간으로 12월 11일에 돌아오겠습니다

요리 후기 1

정릉시장 2020-08-04 21:02:47

40분 절이니 오이파쿨처럼 흐물거려 다버렸네요 이분 은 어떻게 만들은건지 속상하네요 내히세요 이거 

쉐프의 한마디2020-08-06 11:33:11

ㅠㅠ 정말 죄송해요 다음에는 저 혼자만이 아닌 누구나 따라할 수 있는 좋은 레시피로 돌아오겠습니다 시간을 30분으로 수정하여 같은 피해자 분이 나오지 않도록 수정하겠습니다 좋은 지적 감사합니다

댓글 1
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