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투애니

여름 대표 김치 오이소박이 맛있게 담그는법 오이소박이 황금레시피

여름철 대표 김치인 오이소박이를 만들어 시원하게 여름을 보내보아요
4인분 120분 이내 초급
조리순서Steps
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굵은 소금을 사용하여 오이를 꼼꼼하게 문질러 주시면서 닦아주세요
그리고 깨끗하게 닦아준 오이는 물에 헹궈 꼭지를 제거해주신 다음 3등분으로 잘라주세요

저는 오이 하나당 굵은 소금 1T 정도 사용해주었어요

3등분으로 잘라준 오이는 밑에서부터 1cm 높이 전까지 십자가 모양으로 칼집을 내주세요
물 1.5L에 굵은 소금 5T를 넣고 끓여주세요
그리고 소금물이 펄펄 끓기 시작하면 불을 꺼주신 후 끓여준 소금물을 퍼내어 오이를 담가준 통에 오이가 전부 잠길 정도의 소금물을 부어주어 오이를 30분 정도 절여주세요
절여준 오이는 체에 건져 물기를 자연스럽게 빼주시고 오이소박이 속을 만들어 주세요
오이소박이 속은 부추를 제외한 재료를 전부 넣고 버무려주신 다음에 부추를 넣고 한 번 더 버무려주시면 된답니다

당근, 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 부추

오이의 십자가 부분 벌려 오이소박이 속을 적당히 넣어주시고 남은 오이소박이 속 일부분을 오이 겉에 묻혀 보관통에 차곡차곡 쌓아주세요
이 과정을 반복하여 오이소박이 속을 전부 사용해주었으면 완성입니다 완성된 오이소박이는 먹을만큼만 꺼내어 예쁘게 플레이 팅해주시고 나머지는 통에 담아 냉장에 보관해주세요

만들어준 오이소박이는 하루 정도 숙성 후에 드시게 된다면 더 맛있는 오이소박이를 드실 수 있습니다

팁-주의사항
https://twentystyle.tistory.com/259 로 오시면 더 자세한 설명이 나와있습니다

등록일 : 2020-07-23 수정일 : 2020-12-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

투애니

안녕하세요 투애니입니다 취미 생활로 요리를 즐기기 때문에 전문적인 지식은 없지만 함께 맛있는 요리를 만들어 보아요

요리 후기 6

라이징스타 2020-12-21 22:56:44

끓기 시작하면 오이를 담그라고 하셨으니깐, 계속 끓이는 채로 오이를 담그는 건가요? 약불로 줄이고, 시간을 25분만에 건졌는데도 오이가 흐물거려요ㅠㅠ 저도 피클 소박이 돼서 속상해요 ㅠㅠㅠ 끓으면 “불을 끄고” 하거나, 혹은 끓으면 약불로 줄이고 오이를 넣고 5분 후에 불을 끄고 25분 뒤에 건지라고 하시는 등 .. 정확한 표현이 필요해요 추가) 빠른 피드백 감사합니다. 자세히 설명해주시려는 모습 보기 좋습니다. 앞으로 계속 좋은 레시피 기대할게요. 화이팅!! 

쉐프의 한마디2020-12-22 10:14:48

ㅠㅠ 조언 감사합니다 소금물을 끓여주었으면 불을 끄고 오이가 담겨진 통에 끓여주었던 소금물을 부어 30분 정도 절여주는 것이 맞습니다 제 표현에서 많은 오해가 생긴 거 같아 정말 죄송합니다 앞으로는 오해가 안 생기도록 최대한 자세하게 내용을 수정해 보았습니다 다시 한번 죄송하고 좋은 지적 감사하니다

찌니짐니 2021-08-29 12:34:32

지금까지 만든 오이소박이중 이 레시피가 가장 성공적이에요. 제가 딱 원하는 맛이에요. 스크랩하고 두고두고 해먹을께요 

참좋아 2021-10-08 13:24:50

절이는 방법에서 오해가 있었던 걸까요? 전 맛있게 됐어요. 양념 맛있네요^^ 

댓글 3
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