가지전

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마미집밥

가지전

제철인 가지
맛있는 가지전 간단하게 만드어 볼께요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
청양고추
3개 구매
부침가루
3스푼 구매
소금
약간 구매

[양념]

계란
3개 구매
맛술
2/1스푼 구매
후추
1꼬집 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
소금
2꼬집 구매
간장
1스푼 구매
식초
1/2스푼 구매
매실액
1/2스푼 구매
참기름
1/2스푼 구매
통깨
약간 구매
부추
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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가지전 재료입니다

가지을 어슷썰기해서 준비합니다

가지을 약간 간을 해주세요.5분정도
약간의 밑간을 해주시면 수분도 빠지고
양념장에 찍어먹어도 심심하지 않고 좋아요

청양고추도 어슷썰기 해주세요
고명으로 올려주새요
없으면 패스하세요

볼애 계란2~3개을 넣어서
포크로 풀여주세요
계란은 가지1개에 계란1알
적당합니다

계란물에 소금한꼬집,후추1꼬집
을 넣어서 골고루 섞어주세요

위생봉투에 부침가루3스푼 넣고

절인가지 키친타올로 수분을 약간 제거하고 가지을 넣어서
흔들어 주세요

부침가루 옷을 입히고
떨어서 채에 받쳐주세요

덜군팬에 올리브 넉넉히 두르고

계란물에 가지 퐁당해서 계란물 입혀서

약불에서 팬에 올려주시고
청양고추도 고명으롶올려주세요
고명 없어도 됩니다
취향대로 하세요

앞뒤 노릇허게 지져내사면 됩니다

가지전 넘 쉬워요
가지전 완성입니다

청양고추 올려더니 매콤하니
맛나요

*양념장:간장1.식초2/1.통깨,
참기름2/1,매실액2/1.부추약간
양념장과 곁들여 접시에 담아내주세요

: 거지애 약간릐 멭간이 간이 베여 맛나요

가지전 관련 상품

등록일 : 2020-07-23 수정일 : 2021-06-29

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레시피 작성자About the writer

제철요리 https://youtu.be/ijitBURtKSk https://blog.naver.com/yujeong50 https://instagram.com/yujeong50

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