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혼밥식탁

자두청 만들기 ::27:: 홈카페 레시피 자두에이드 만들기까지...

제철을 맞이한 자두를 가지고 자두청을 만들어 봤습니다. 새콤달콤한 맛이 있기 때문에 자두에이드, 샐러드 드레싱, 자두라떼 당으로 활용해 볼 수 있는 자두청입니다.
5인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients

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조리순서Steps
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자두를 식초 1스푼 넣은 물에 넣고 2-3분 담궈놔 주세요.
자두를 깨끗하게 세척해 주세요.
자두에 묻은 물기를 깨끗하게 제거해 주세요.
자두를 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요.
너무 무른 부분은 빼주세요.
설탕과 자두를 1:1 비율로 넣어 주세요.
잘 섞어 주신 다음에 랩을 씌워 2-3시간 방치해 주세요.
중간 중간에 한번씩 바닥에 가라 앉은 설탕을 아래에서 위로 들어올려 주세요.
과육이 손상되지 않게 해주세요.
유리병을 열탕 소독해 주세요.
유리병을 식혀주세요.
유리병엥 자두청을 넣어 실온 보관 1시간 해주시고
냉장 보관해 주세요.
바로 먹어도 되고 2-3일 숙성 시킨 다음에 먹어도 맛 좋아요.
팁-주의사항
너무 무른 자두는 빼주세요.

등록일 : 2020-07-19 수정일 : 2020-07-20

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