Logger Script
2,254
상품목록
main thumb
버니파이Bunnify

[디저트] 손반죽으로 우유 모닝빵 만들기(No계란)

손반죽으로 부드럽고 촉촉한 우유 모닝빵 만들어 보세요!
(팬 사이즈: 18x18cm)
• 비앤씨마켓으로부터 적립금을 지원받아 구매한 상품을 사용하였습니다
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우유에 이스트를 넣고 잘 저어 주세요. 잠시 두세요
볼에 강력분, 설탕, 소금, 자연발효배양액종, 연유, 우유+이스트를 넣고 한덩이의 반죽이 될 때까지 섞어 주세요
작업대 위로 반죽을 옮긴 후, 덧가루를 뿌려가며 치대어 주세요
어느 정도 글루텐이 생기면(약10분) 실온 버터를 넣고 계속 치대어 주세요(약10분)
볼에 담아 랩을 씌우고 반죽의 크기가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두세요(1차 발효)
반죽을 꺼내 16등분 한 후, 둥글리기 해주세요
랩이나 젖은 천을 씌워 10-15분 간 그대로 두세요(벤치타임)
둥글리기 한 후 정사각형 팬에 넣어 주세요
젖은 천을 덮어 반죽의 크기가 약2배가 될 때가지 따뜻한 곳에 두세요(2차 발효)
반죽 위에 강력분을 체 쳐서 뿌려 주세요
170도에서 윗면이 노릇해질 때까지 약20분 간 구워 주세요
맛있게 드세요!
팁-주의사항
• 시작하기 전에
1. 버터는 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
2. 팬에 버터칠을 하거나 유산지를 깔아 주세요
• 우유의 온도는 기온이 높은 여름에는 약 10도, 여름을 제외한 나머지 계절에는 30-40도 정도의 미지근한 우유를 사용해주세요
• 자연발효배양액종은 제빵개량제 대용으로 빵의 풍미과 식감을 좋게 하고 저장성을 높이기 위해 사용했어요~ 없으시면 생략가능합니다

등록일 : 2020-07-12 수정일 : 2020-09-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

버니파이Bunnify

http://www.youtube.com/bunnify

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피