Name: 고소달달한 디저트 황치즈 쿠키
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 90g; 슈가파우더 50g; 황 치즈 분말 20g; 무염버터 45g; 계란노른자 1개; 소금 1꼬집

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고소달달한 디저트 황치즈 쿠키

기존의 버터쿠키에 황치즈의 꼬릿꼬릿한 냄새와 슈가 파우더의 달달한 맛이 첨가되어 더 맛있는 쿠키로 탄생!!
굽는 시간에 따라 바삭함 식감이 달라지며 뽀*치즈과자를 좋아하면 추천!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

박력분,무염버터,슈가파우더,계란노른자,황치즈분말,소금 준비하기

버터는 실온상태의 버터 사용하기

실온상태의 버터를 볼에 넣어 크림상태처럼 풀어준다.

실온 상태의 버터를 준비 못 할 경우 전자레인지에 10초씩 끊어 버터를 말랑한 상태로 녹여준다 (대략 20초 정도면 충분)

버터를 크림화 시킨후 슈가파우더 - 계란 노른자 순으로 넣어 섞어준다.

기존 버터쿠키에 황치즈분말을 넣어 만든 쿠키로 슈가파우더를 설탕으로 대체할 경우 만졌을 때 설탕 입자가 느껴지지 않을 정도로 섞어주기(설탕입자가 굵다 보니 퍼질 수 있는 단점이 발생할수 있다.)

마지막으로 박력분,황치즈분말,소금으로 넣어 반죽한다.

휘핑기보단 주걱 또는 손반죽 추천

가루류가 어느 정도 뭉쳐지면 비닐장갑을 끼고 한덩어리로 반죽하기

한 덩어리로 뭉쳐지면 종이호일 또는 비닐팩에 넣어 0.5cm 두께로 밀어주기
그리고 냉장고에 20분 정도 휴지시키기(=숙성)

휴지가 끝나면 삼각형모양으로 재단하기

중간에 반죽에 힘이 없고 모양이 안잡히면 냉동고에 5분 정도 굳히기

(생략 가능) 추가적으로 원형깍지(803호 사용)를 이용해 더 리얼한 치즈 모양으로 만들어 준다.

160도 오븐에 15분 150도 오븐에 10분 총 25분 구워준다.
25분을 구울 경우 바삭한 식감이며
부드러운 식감을 원하면 1cm 정도 두께에 구우면 된다.
(또는 굽는 시간을 줄이기)

오븐

예열온도 - 170도에서 10분

모양이 유지되지 않은 상태에서 구우면 퍼질수 있기 때문에 냉동고에 5분정도 굳힌 뒤 굽기

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등록일 : 2020-07-06 수정일 : 2020-09-24

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요리 후기 1

백년째다이어터 2020-10-26 13:01:18

너무 맛있어요! 딸이 치즈쿠키해달라 해서 만든건데 덕분에 잘 먹었습니다 ♡-♡ 전 황설탕 30그램에 버터 20g(집에 그만큼밖에 안남아서 ㅜ) 네모난 슬라이스치즈 3장 넣었어요! 계란은 노른자 흰자 분리 귀찮아서 그냥 다 넣었구요^^;;; 살짝 덜 단데 그래서 더 좋더라구요! 감사합니다!