Name: 티타임에 딱인 플레인 스콘
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 1.5컵; 베이킹 파우더 1tbsp; 무염버터 113g; 설탕 2tbsp; 소금 1/2tsp; 우유 1/2컵; 계란 1개

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1,060

썬쿡테이블

티타임에 딱인 플레인 스콘

진한 홍차에 곁들여 먹으면 버터처럼 기분이 사르르 녹아내리는 플레인 스콘이에요!
잼이나 크림, 모두 다 잘 어울려요:)

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
1.5컵 구매
베이킹 파우더
1tbsp 구매
무염버터
113g 구매
설탕
2tbsp 구매
소금
1/2tsp 구매
우유
1/2컵 구매
계란
1개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

차가운 무염버터를 조각조각 잘라주세요.

스콘을 만들 때는 반드시 찬 재료를 사용해주세요.

볼에 박력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 준비해주세요.

준비한 가루 재료를 체에 쳐주세요.

찬 버터를 가루 재료에 넣고 손이나 반죽 블렌더로 버터를 작게 만들어주세요.

손으로 할 시, 버터와 밀가루를 살살 비벼서 버터가 작은 조각이 되도록 해주세요. 버터가 녹지 않도록 주의해주시고 육안으로 버터 알갱이가 보일 정도로만 해주세요.

찬 우유를 넣어주세요.

고무주걱으로 반죽이 형성될 때까지 섞어주세요.

어느정도 반죽이 형성되면 깨끗한 작업대에 밀가루를 뿌리고 손으로 반죽을 한 덩어리로 만들어주세요.

역시 너무 오래 반죽해서 버터가 녹지 않도록 주의해주세요.

반죽과 밀대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 길게 늘려주세요.

반죽을 반으로 자르고 그위에 겹쳐서 다시 밀대로 늘려주세요.

늘리고 반으로 자르고를 세 번 반복해서 스콘의 결을 만들어줄게요.

자르는 방향과 미는 방향을 일정하게 해주세요.

1.5-2cm 두께로 밀어주고 랩으로 반죽을 씌우고 냉장 휴지 30분

반죽을 차게 변해서 틀로 잘라내기 좋게 하기 위함이에요.

냉장 휴지 후, 반죽을 지름 7cm 쿠키커터로 찍어냈어요.

계란 하나를 풀어서 계란물을 발라주세요.

계란물을 바르면 스콘 표면이 반짝반짝해져요.

180도로 예열된 오븐에서 20분 구워주세요.

오븐

겉 표면이 옅은 갈색이 될 때까지 구워주세요.

잼이나 크림을 발라 좋아하는 차와 근사한 티타임을 가져보세요!

: 모든 재료를 차게 준비해주세요. 찬 버터는 스콘의 결을 형성하는데 도움을 주고 계란물은 스콘 표면을 반짝반짝하게 해줘요. 스콘 반죽을 몇 번 밀고 겹치면 예쁜 결이 나올거에요:)
오븐 온도와 시간은 다를 수 있어요.

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등록일 : 2020-06-30 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

썬쿡테이블

고화질의 레시피 영상은: https://www.youtube.com/channel/UC_CmjKT9WbZIAb46TXKH06w?view_as=subscriber

#티타임 #스콘 #베이킹

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