Name: 10분완성 국민밑반찬 감자어묵볶음
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2개 260g; 사각어묵 3장 120g; 양파 반개 110g; 대파 푸른부분 15cm; 진간장 3숟가락; 굴소스 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 올리고당 2숟가락; 설탕 0.5숟가락; 물 8숟가락; 식용유 1.5숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨; 후추

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요리하는러라

10분완성 국민밑반찬 감자어묵볶음

엄마 생각나는 감자어묵볶음
이렇게 만들면 부서지지 않고 간이 쏙 배여요!!

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 2개 구매 260g

사각어묵 3장 구매 120g

양파 반개 구매 110g

대파 푸른부분 구매 15cm

[양념(밥숟가락 계량)]

진간장 구매 3숟가락

굴소스 구매 1숟가락

다진마늘 구매 1숟가락

올리고당 구매 2숟가락

설탕 구매 0.5숟가락

물 구매 8숟가락

[기타재료]

식용유 구매 1.5숟가락

참기름 구매 1숟가락

통깨 구매

후추 구매

노하우 영상

조리순서Steps

감자 2개는 반 갈라 반달썰기 하고

두꺼우면 잘 익지 않으니 0.3~0.5cm 정도로 잘라요

전분 제거를 위해 찬물에 10분간 담갔다
건져내 물기를 쭉 빼둡니다~

양파는 8등분 하고

대파는 쫑쫑 썰어둬요

어묵은 첨가물 & 기름 제거를 위해 체에 밭쳐 뜨거운 물을 고루 뿌린 다음

감자와 비슷한 크기로 잘라주었어요

양념재료를 섞어 소스를 만들어요

간장은 제품에 따라 염도가 다르니 모자라는 간은 볶다가 추가해요

중불로 달군 웍에 식용유1을 두르고 감자를 볶다가 가장자리가 투명해지면

양념장을 부어 뒤섞은 후 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다

화구의 화력이 세면 중약불로 줄여요

5분 후 어묵과 양파를 넣고 3분 정도 볶아주세요

감자가 부서지지 않게 가끔씩만 저어요

3분 후 간을 보고 싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당을 추가해요~

감자가 설익었다면 물을 추가해 뚜껑을 덮고 1~2분 더 끓여요

마지막으로 대파를 넣고 섞은 후

참기름과 후추, 통깨를 뿌려 마무리합니다 ^^

: 1) 감자 먼저 익혀주고 어묵을 넣어 볶아냅니다
2) 양조간장은 진간장 보다 짤 수 있으니 처음부터 다 넣지 마세요

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등록일 : 2020-06-26 수정일 : 2020-06-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도