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요리하는러라

10분완성 국민밑반찬 감자어묵볶음

엄마 생각나는 감자어묵볶음
이렇게 만들면 부서지지 않고 간이 쏙 배여요!!
4인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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감자 2개는 반 갈라 반달썰기 하고

두꺼우면 잘 익지 않으니 0.3~0.5cm 정도로 잘라요

전분 제거를 위해 찬물에 10분간 담갔다
건져내 물기를 쭉 빼둡니다~
양파는 8등분 하고
대파는 쫑쫑 썰어둬요
어묵은 첨가물 & 기름 제거를 위해 체에 밭쳐 뜨거운 물을 고루 뿌린 다음
감자와 비슷한 크기로 잘라주었어요
양념재료를 섞어 소스를 만들어요

간장은 제품에 따라 염도가 다르니 모자라는 간은 볶다가 추가해요

중불로 달군 웍에 식용유1을 두르고 감자를 볶다가 가장자리가 투명해지면
양념장을 부어 뒤섞은 후 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다

화구의 화력이 세면 중약불로 줄여요

5분 후 어묵과 양파를 넣고 3분 정도 볶아주세요

감자가 부서지지 않게 가끔씩만 저어요

3분 후 간을 보고 싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당을 추가해요~

감자가 설익었다면 물을 추가해 뚜껑을 덮고 1~2분 더 끓여요

마지막으로 대파를 넣고 섞은 후
참기름과 후추, 통깨를 뿌려 마무리합니다 ^^
팁-주의사항
1) 감자 먼저 익혀주고 어묵을 넣어 볶아냅니다
2) 양조간장은 진간장 보다 짤 수 있으니 처음부터 다 넣지 마세요
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등록일 : 2020-06-26 수정일 : 2020-06-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

에스토리 2020-07-14 23:38:13

신랑이 어묵볶음 좋아하는데 진짜 맛있데요 ㅎㅎㅎ 

쉐프의 한마디2020-07-15 09:37:29

맛있다고 하셨다니 기분이 좋으셨겠어요! 저도 덕분에 기쁘네요^^ 감사합니다 ♡

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