Name: 달래전 만드는 법 새우 넣은 달래부침개
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 달래 1줌; 새우 6마리; 부침가루 3국자; 계란 2알; 미림 1T; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집; 홍고추 1개; 물 1컵

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먹순

달래전 만드는 법 새우 넣은 달래부침개

쫀득쫀득 맛있는 전, 달래를 넣어 향긋함을 살리고 새우를 넣어 탱글함까지 살려보았답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
1줌 구매
새우
6마리 구매
부침가루
3국자 구매
계란
2알 구매
미림
1T 구매
소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매
홍고추
1개 구매
물
1컵 구매

노하우

조리순서Steps

준비한 달래는 한번 가볍게 씻어내주세요.
뿌리 쪽에 흙이 많이 묻어있기 때문에 잘 털어내 씻어주면 좋아요.

손질은 양파 껍질을 벗기듯 뿌리 쪽의 딱딱한 부분을 제거하고 껍질을 벗겨내주면
이렇게 하얀 속살을 만나볼 수 있어요.
그 후에는 먹기 좋게 2~3cm 길이로 썰어서 준비해주세요.

넓은 볼에 재료를 넣고 부침가루 3국자 그리고 계란을 2알 넣어주세요.

물 양은 반컵씩 조금씩 넣어가며 농도를 조절해주세요.
농도는 국자를 들어올렸을 때 주르륵~ 흘러내리는 점성 있는 농도가 적당해요.

새우에는 소금 한꼬집, 후추 솔솔로 살짝 밑간해 준비해주세요.

보기좋게 하기 위한 홍고추도 얇게 어슷 썰어 준비해주면 좋아요.
없으면 생략해도 좋답니다.

기름을 두른 팬에 반죽을 한국자씩 올려주세요.

중불

이 때 얇게얇게 부쳐주는게 식감도 좋고 겉은 바삭 속은 촉촉하면서 맛있어요

반죽을 올려준 후에는 새우를 한마리씩 얹어주고 홍고추도 보기좋게 얹어주세요.
밑 면이 지글지글~익으면 뒤집어 한번 더 익혀주면 끝
이 때 불은 중불에서 약불을 유지해주는 것이 타지 않고 속까지 잘 익히는 방법이랍니다.

: 싱겁다고 느껴질 때는 간장+식초+고춧가루+통깨를 1:1:1:1 비율로 섞어 장을 준비해주세요.

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등록일 : 2020-06-02 수정일 : 2020-06-02

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