홈메이드 단무지 만들었어요

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궁금쟁이신여사

홈메이드 단무지 만들었어요

오늘은 얼마전 만든 단무지 아이가 김치를 너무 좋아하는데 아침에 김치 묵여서 학교 보내면 냄시가 나니까 집에서 만든 단무지로 칼칼하게 식사하면 좋을거 같아요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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싱싱한 무를 두개 준비했어요

시판 단무지 처럼 자르려는데 왓 이거 힘들어요 무가 쫀쫀해서(?) 칼이 뻑뻑하게 잘 안 들어가고 잘못 들어감 쭉 하고 옆으로 보기 싫은 모양으로 고르지 않은 크기로 잘린 모양도 안 비슷한 홈메이드 단무지

큼직한 비닐에 넣고 굵은 소금을 뿌려줍니다 설탕도 뿌려줍니다

그리고 식초도 넣어줍니다 소금 : 설탕: 식초 같은 비율로 넣어주었어요
저는 끓이지 않고 넣어주었는데 끓일 경우는 소금 설탕을 물에 넣고 끓이다가 물을 끄고 식초를 넣고 부어주는데 단짠정도는 개인차가 있어서 중간 중간 맛보며 가감하시는게 레시피는 그냥 참고 정도로 하세요

비닐로 꼭꼭 싸서 김치통에 넣고 실온에 3일 정도 둡니다.

이렇게 물이 생기는데요
노랗게 물들이고 싶으면 치자가루를 넣음 좋은데 마트에도 없어서 집에 있는 카레가루 슬쩍 넣었어요.

누르스름하게 카레가루가 물들었는데 그닥 비추에요.. 다음에 치자가루 구해서 다시 도전!!

앞뒤로 돌려서 누름돌로 누른뒤 냉장 보관하면되요
전 1주일 정도 뒤부터 먹었는데요 피클하고는 다른 홈메이드 단무지 아침 반찬으로 아주 요긴하답니다 ^^

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등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2021-06-28

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레시피 작성자About the writer

궁금쟁이신여사

불량주부 궁금쟁이신여사 입니다 ^^

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#홈메이드단무지 #단무지만들기 #단무지만드는법

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