봄나물 요리, 머위나물 고추장무침

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어부동김반장

봄나물 요리, 머위나물 고추장무침

봄나물 오늘은 고추장과 된장을 넣어 무쳐 봤어요.
머위나물 특유의 쓴맛과 향은 덜하지만 진한 양념이 어우러져 깊은 맛이 나죠.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[머위나물양념]

노하우 영상

조리순서Steps

머위는 끓는 물에 천일염 한수저 넣고 살짝 삶아 찬물에 행구어 줍니다.

적당하게 삶아진 머위를 준비 합니다.

쪽파는 송송송 썰어 넣어 주고

분량의 양념을 넣어 줍니다.

깨소금은 듬뿍~~

조물조물 무쳐 줍니다

: 머위나물은 된장으로 무치면 깔끔하고,
고추장과 된장을 섞어서 무치면 쓴맛도 덜하고, 감칠맛도 나고, 맛은 더 좋은거 같아요.
나물 무침은 깨소금만 듬뿍 넣어도 맛있어요.

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등록일 : 2020-04-08 수정일 : 2020-04-09

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도