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스마일로즈의건강밥상

쑥전 봄 향기 가득한 쑥 부침개 맛있게 만드는 법 딱 한 가지는

비 오는 날엔 전이나 부침개를 부쳐서 지글지글 기름냄새를 풍겨주어야 할 것 같아

쑥을 넉넉히 넣고 쑥 전을 부쳤어요
오늘은 쉽게 만들고 싶어서 큼직하게 한 장으로 부쳤어요
​쑥전에 바지락 조금 넣고 홍고추 썰어서 올려주었어요

이왕이면 다홍치마라고 홍고추 썰어서 올려주었더니 보기에도 예쁘네요
쑥전 감칠맛 나고 맛있게 만드는 딱 한 가지는 바로바로 #액젓 이나 #국간장

저는 참치 액을 1 큰 술 넣어주었더니 감칠맛도 있고 양념장 없이 너무 맛있어요

1인분 10분 이내 아무나
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쑥이 어찌나 싱싱하고 연한지요
한 바구니 캐서 들어왔어요
쑥은 식초를 1 큰 술 푼 물에 5분 정도 담가놓았다가 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다
깨끗하게 씻어 건진 쑥과 바지락을 준비했어요
홍고추를 씨를 털어내고 3cm 정도로 채를 썰어줍니다
바지락과 쑥에 부침가루를 넣어줍니다
물을 조금씩 부어주면서 젓가락으로 살살 섞어줍니다
팬에 기름을 둘러준 후 젓가락으로 쑥 반죽을 올려줍니다
부침가루를 많이 넣지 않고 쑥이 엉길 만큼만 넣어주었어요
중간불에서 붙이면서 홍고추를 올려줍니다
뒤집어서 노릇노릇 부쳐줍니다
접시 크기에 맞는 쑥전 #쑥부침개가 완성되었네요
참치 액을 조금 넣어 간을 해주었더니
깊은 맛과 감칠맛있는 쑥 전 완성입니다
쑥 향이 어찌나 좋은지요
전이라고 해도 쑥을 넉넉히 넣고 부쳐서 쑥 맛을 제대로 보았답니다
봄을 맘껏 느낄 수 있었던 쑥전
한 장 부쳤더니 조금 아쉽더라고요
팁-주의사항
쑥전 감칠맛 나고 맛있게 만드는 딱 한 가지는 바로바로 #액젓 이나 #국간장
저는 참치 액을 1 큰 술 넣어주었더니 감칠맛도 있고 양념장 없이 너무 맛있어요

등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-30

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http://blog.naver.com/wjdtj54

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