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따도씨

커피향 가득한 파운드케이크 espresso pound cake recipe

커피향 가득한 파운드 케이크에요.
커피가 은근히 많이 들어가니 우유나 좋아하는 티랑 함께하세요^^
6인분 이상 60분 이내 초급

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조리순서Steps
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먼저 실온에 둬서 말랑한 버터를 풀어주세요.
설탕은 2번에 걸쳐 나눠 넣고 섞어줍니다.
주걱으로 볼 옆면을 깨끗이 긁어주세요
이 과정이 버터가 공기를 포집하는 과정인데요, 섞다보면 버터가 뽀얗게 변하는 게 보일 꺼에요.
계란은 꼭 여러번!! 한꺼번에 다 넣어 분리되면 순두부처럼 몽글몽글해져요.
계란을 여러번에 나눠서, 과하게 섞지 말고 계란이 잘 섞일 정도로만 섞어주세요.
이 과정에서 설탕을 거의 다 녹인다고 생각하면 돼요. 계란을 여러번 넣고 섞으면서 충분히 섞인다고 생각 하시면 됩니다.^^
볼륨도 생기고 설탕도 거의 녹으면 바닐라익스트랙을 넣고 섞어주세요
1/3분량의 가루류를 체에 내려 섞어주세요.
대충 섞어주고,
미리 섞어둔 커피가루와 우유 의 반을 넣고 잘 섞어주세요.
그후, 남은 가루의반 - 남은 커피와 우유 -남은 가루를 넣고 잘 섞어주세요.
반죽이 덩어리 없이 매끈하게 섞일 때 까지 매끄럽게 섞어주세요.
과하게 섞진 않되 매끈해질때까지 ..ㅎㅎㅎ
약 88g의 반죽을 팬닝한후 바닥에 탕탕 내리쳐주세요.
충분히 예열한 오븐에서 170℃, 30분 구워줍니다.
아시죠? 각자의 오븐상태에 따라 시간은 조절 해주시는거~~

오븐

팁-주의사항
파운드는 초보자들도 멋지게 만들어낼수 있는 품목중 하나인데요.
제일 중요한 것 !!
재료들의 온도인데요. 보통 23도 정도로 맞춰주시면 됩니다.
특히나 지금 같은 겨울철에는 재료의 찬기를 꼭 빼고 준비해주세요. 버터, 우유,계란등의 재료
미리 냉장고에서 빼놨다고 해도 계란은 찬기가 없어지는데 시간이 꽤 걸리더라고요.
너무 차가울때는 계란을 작은 그릇에 담아 따뜻한물 (뜨거운물노노)에 담아 데워주세요.
그리고 귀찮더라도 계란은 꼭 조금씩, 여러 번에 나눠서 넣어주세요^^
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등록일 : 2020-03-09 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

따도씨

안녕하세요! 따뜻한온도, 따도씨입니다.https://www.youtube.com/channel/UCFTHeKTY3wGrji-HszLTG0w

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