<고추장양념>삼겹살꽃이 피었습니다!

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왕눈이의맛있는이야기

<고추장양념>삼겹살꽃이 피었습니다!

흔하게 구워먹는 삼겹살이 아닌 매콤달콤한 양념으로 만들어 봤어요 꽃모양으로 예쁘게 모양도 만들어주었어요

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
600g 구매
월계수잎
5~6장 구매
통후추
1큰술 구매
생강술
2큰술 구매
상추
3장 구매

[양념]

고추장
1+1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
후추가루
조금 구매
파슬리가루
1큰술 구매
사과음료
50ml 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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생삼겹살(구이용)을 준비해주시고 월계수잎과 통후추를 물 1L에 넣고 펄펄 끓여주세요
*생삼겹살이 너무 얇으면 안되요

1번이 펄펄 끓어오르면 삼겹살을 한장씩 넣어주시고 생강술(미림,맛술)을 2큰술을 넣고 데쳐내주세요
*삼겹살이 익을정도로만 데쳐내주시면 되세요

데쳐낸 삼겹살은 그대로 건져서 한김 식힌후 지방이 있는쪽(껍질이있는쪽)으로 칼집을 내주세요
*깊이는 1센티 간격은 0.5센티로 잘라주시면 되세요

고추장/간장/다진마늘/올리고당/후추가루/파슬리가루를 넣고 사과음료(사과즙)을 절반정도(50ml)를 넣어서 잘섞어 양념장을 만들어주세요
*사과즙/배즙/양파즙으로 대체하셔도 되세요

양념장에 데쳐서 칼집을 내준 삼겹살을 넣어 양념후 통에 담아서 2시간이상을 숙성시켜 주세요
*전날 만들어 두셨다가 드시면 양념이 삼겹살에 스며들어 더욱 맛있어요

팬에 양념이 스며든 고추장삼겹살을 올려주시고 조리듯이 구워주세요
*한번 데쳐놓은 삼겹살이니 오랫동안 구워주실필요가 없어요

2개는 그냥 허브솔트를 뿌려서 구워봤어요
한번데쳐내서인지 느끼한맛이 훨씬 덜하네요

다 구워진 고추장삼겹살구이를 돌돌말아서 준비해 주시고 접시에 상추를 깔아주시고 그위에 예쁘게 담아내주시면 완성이네요
손님초대요리~술안주로 잘어울리는 삼겹살구이네요

: 매콤함을 더 원하시면 캡사이신가루/청양고추가루를 첨가해주시면 되세요

고추장삼겹살구이 관련 상품

등록일 : 2020-03-08 수정일 : 2023-04-06

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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댓글 1

#돼지고기 #고추장삼겹살구이 #아이들반찬 #손님초대요리 #삼겹살데이 #인기반찬 #술안주

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