Name: 시원깔끔한 만능 멸치 다시마 육수 끓여서 보관하기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 국물용 멸치 60g; 다시마 20g; 무 400g; 물 3L

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,031

가루씨

시원깔끔한 만능 멸치 다시마 육수 끓여서 보관하기

한 번 맛보면 자꾸 손이 갈 정도로 매력적인 국물이 탄생하더라고요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국물용 멸치
60g 구매
다시마
20g 구매
무
400g 구매
물
3L 구매

노하우

멸치육수 조리법

무 손질법

무 보관법

동영상

조리순서Steps

레시피를 더욱 자세하고 손쉽게 보시려면, 위쪽 동영상을 함께 참조해주세요ㅎㅎ https://youtu.be/Ogk89mYzod0

먼저 무는 국물 내기 좋도록, 조금 도톰하게 썰어주세요.

그리고 멸치는 안에 씁쓸한 맛이 나는 내장만 떼내 버려주시면 된답니다. *이렇게 멸치를 손질하면 50g 정도 나오더라고요.

멸치 손질법 레시피

그다음 비린내를 잡기 위해, 예열된 프라이팬에 넣어 살짝 노릇하게 볶아주면 되겠죠! *이때 볶고 난 다음에 자잘한 찌꺼기는 육수에 들어가면 별로 좋지 않으니, 버리고 큰 컷들만 사용해 주는 걸 추천.

또 다시마는 겉면에 이물질이 붙었을 수 있으니, 젖은 면포로 가볍게 닦아주는 것도 좋답니다.

이제 부글부글 끓는 물에 무와 다시마를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분간 끓여주세요.

그다음 손질된 볶은 멸치를 넣고 중불에서 20분만 더 끓여주시기만 하면 육수가 완성된답니다!!

다 끓여낸 육수는 체에 걸러주고, 남은 건더기는 버려주세요.

혹시 좀 더 깨끗한 육수를 원하면, 이렇게 면포나 더 고운 체에 한 번 더 걸러주는 것도 좋겠죠. (이건 필수는 아니니 취향껏!!)

다 끓여낸 육수는 식힌 다음, 용기에 담아주시면 오늘의 요리 끝. *3~4일 내에 빨리 드실 분들은 냉장고로, 좀 오래 드시고 싶으신 분들은 냉동실로!!

멸치다시마육수 관련 상품

등록일 : 2020-03-04 수정일 : 2020-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#멸치육수 #멸치다시마육수 #멸치다시마

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(53)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.7(25)
3

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(20)
4

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(19)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(111)
2

파채무침 만드는법

시크제이맘

4.9(26)
3

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(23)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

닭갈비 맛보장 레시피

1

집밥으로 술안주로~ 닭갈비 레시피 끝판왕!! 파는 닭갈비 비법을 담았슴돠ㅋ~^^

쉬운언니

5.0(629)
2

닭갈비

김쭈

4.9(446)
3

백종원 닭갈비: 매콤달달하고 닭가슴살로 만든 닭갈비♥

한나쿠킹

5.0(209)
4

춘천 닭갈비 만들기 - 이렇게 쉽다고? [백종원 닭갈비, 수미네반찬 닭갈비]

하루만끼gp

4.9(97)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(58)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(28)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(17)
4

마늘장아찌 깐마늘장아찌 만드는법 레시피

햇살머금은집

4.9(14)

칩 맛보장 레시피

1

또띠아마늘칩 -10분이면 가능 또띠아칩 #간단간식

시크제이맘

4.9(49)
2

초간단 체다치즈칩스 과자간식

조리를꿈꾸며

4.9(22)
3

어묵칩, 전자렌지로 초간단 맥주안주

김쭈

4.6(17)
4

아니! 이렇게 간단해도 된단 말이야? 어묵칩

만개의레시피

4.9(13)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(121)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

등갈비김치찜 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑~잘익은 배추김치로 등갈비김치찜 만드는법*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(519)
2

(집에서 즐기는 술안주) 등갈비김치찜

아랄랄라

5.0(179)
3

등갈비김치찜 황금레시피

마리안느40

4.9(61)
4

등갈비 김치찜 만들기

윤

4.9(38)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(181)
2

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(43)
3

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(42)
4

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)

미나리무침 맛보장 레시피

1

미나리무침 만들기 - 향긋한 봄나물 반찬

아랄랄라

4.7(71)
2

향긋한 미나리무침 만들기

탁주부

4.9(68)
3

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

가루씨

4.9(43)
4

미나리무침 만드는법 향긋하게

혀니ㅋ

4.9(33)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(55)
2

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
3

돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

먹순

4.7(7)
4

돼지고기 주물럭

왕눈이

5.0(5)

시원깔끔한 만능 멸치 다시마 육수 끓여서 보관하기

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피