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자유부인식당

잘익은 김장 김치의 쩡한맛!새콤달콤 냉김치국수,외할머니 비법겨울밤, 겨울간식의 추억속으로~~

서울,경기가 고향이셨던 외할머니의 외할머니부터 모계로 이어진 겨울저녁 야식입니다. 땅속에 묻어둔 김장김치를 손시리게 꺼내어 정신번쩍 나는 찬물에 새콤달콤 양념해서 먹고나면,이가 덜덜덜 떨리고 이불 속으로 쏘옥~
입맛 돋구는 맛, 옛날음식이지만 세련된 새콤달콤이 일품입니다.쉽게 만들어 보아요~~
2인분 15분 이내 아무나
[재료]
배추김치 1/4포기, 양조간장 2TS, 국간장 1TS, 굵은소금 2ts, 다진마늘 1T, 파 1TS정도, 참기름, 깨소금, 김고명, 찬물(우유컵으로) 4컵, 식초 10TS, 설탕 2T
조리순서Steps
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김칫속을 살살 털어내고 쫑쫑 썰어줍니다.
파,마늘,설탕,간장을 넣고
양념이 배이도록 조물조물 합니다.
찬물을 붓고 섞어준뒤,나머지 간을 소금으로 해주시고,식초를 넣고 훌훌 저어줍니다.
참기름 두바퀴 돌리고 깨소금 넉넉히 투하해 주세요.
완성된 국물을 냉장고에 넣어두시고
소면국수를 끓여 찬물에 헹궈 건진뒤,(1인분당) 설탕2ts,간장2ts를 넣고 조물조물 면밑간을 합니다.
준비된 건더기와 국물을 붓고 김을 얹으면 완성~~~
팁-주의사항
면에 반드시 밑간을 해주세요.안그러면 싱거워져요. 국물은 차가워야 맛이납니다~
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등록일 : 2020-01-06 수정일 : 2020-06-12

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레시피 작성자About the writer

자유부인식당

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요리 후기 4

봄봄봄0225 2020-07-05 20:18:48

완전 맛있어요! 김치가 좀 익은 상태여서 식초는 반만 넣고, 면에 간하는거 깜박해서 나중에 설탕한스푼 간장두세스푼 더 넣어 먹었는데도 완전 맛있어요 나중에 소면대신 밥이나 묵 넣어 먹어도 맛있겠어요~~ 

쉐프의 한마디2020-07-06 17:18:34

와우~ 한음식 하시네요^^ 맞아요, 시원한 냉묵밥도 똑같아요~ 여름철 입맛 없을 때,냉국으로 드셔도 되고요^^ 맛나게 드셔주셔서 감사드립니다~

신용형(Henry) 2020-01-11 14:08:46

정말 새콤달콤,입에 딱 붙는 맛이네요.여름에 여름김치로 먹어도 되나요?  

쉐프의 한마디2020-01-11 23:26:51

김치가 맛있게 익었을 때라면 좋습니다.요즘엔 김치냉장고가 있으니까요~ 여름에 차게 미리 냉장해두셨다가 국수 삶아드시면 냉면집 가실 일이 없지요~^^

Lisa16 2020-08-20 20:55:04

맛있게 먹었습니다~ 

쉐프의 한마디2020-08-21 09:43:28

감사합니다~~더위에 지친 입맛 회복되셨나요?건강집밥 열심히 올리겠습니다~^^

댓글 6
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