Name: 잘익은 김장 김치의 쩡한맛!새콤달콤 냉김치국수,외할머니 비법겨울밤, 겨울간식의 추억속으로~~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배추김치 1/4포기; 양조간장 2TS; 국간장 1TS; 굵은소금 2ts; 다진마늘 1T; 파 1TS정도; 참기름; 깨소금; 김 약간; 찬물 4컵; 식초 10TS; 설탕 2T

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자유부인식당

잘익은 김장 김치의 쩡한맛!새콤달콤 냉김치국수,외할머니 비법겨울밤, 겨울간식의 추억속으로~~

서울,경기가 고향이셨던 외할머니의 외할머니부터 모계로 이어진 겨울저녁 야식입니다. 땅속에 묻어둔 김장김치를 손시리게 꺼내어 정신번쩍 나는 찬물에 새콤달콤 양념해서 먹고나면,이가 덜덜덜 떨리고 이불 속으로 쏘옥~
입맛 돋구는 맛, 옛날음식이지만 세련된 새콤달콤이 일품입니다.쉽게 만들어 보아요~~

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추김치 구매 1/4포기

양조간장 구매 2TS

국간장 구매 1TS

굵은소금 구매 2ts

다진마늘 구매 1T

파 구매 1TS정도

참기름 구매

깨소금 구매

김(고명) 구매 약간

찬물 구매 4컵

식초 구매 10TS

설탕 구매 2T

노하우

조리순서Steps

김칫속을 살살 털어내고 쫑쫑 썰어줍니다.

파,마늘,설탕,간장을 넣고

양념이 배이도록 조물조물 합니다.

찬물을 붓고 섞어준뒤,나머지 간을 소금으로 해주시고,식초를 넣고 훌훌 저어줍니다.
참기름 두바퀴 돌리고 깨소금 넉넉히 투하해 주세요.
완성된 국물을 냉장고에 넣어두시고

소면국수를 끓여 찬물에 헹궈 건진뒤,(1인분당) 설탕2ts,간장2ts를 넣고 조물조물 면밑간을 합니다.

준비된 건더기와 국물을 붓고 김을 얹으면 완성~~~

: 면에 반드시 밑간을 해주세요.안그러면 싱거워져요. 국물은 차가워야 맛이납니다~

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등록일 : 2020-01-06 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 14

코렐링 2021-03-06 21:12:24

김치국수 레시피찾아서 몇 번 만들어 먹어봤는데요 매번 실패 ㅜㅜ 오늘도 혹시나하며 만들어봤는데 세상에 너무 맛있어요 !!!! 대학다닐때 진짜 맛있게 먹었던 김치말이국수를 떠올리게하는 맛이었어요~^^ 신랑도 여태 맛본것중에 제일이라고 ㅎㅎ 간단한 재료로 맛있는 국수를 만들었어요 진짜 맛있게 먹고 감사리뷰달고가요~

jjjo2 2022-06-15 12:32:30

임신 중에 김치국수가 먹고 싶어서 만들어봤는데 성공이네요. 맛있는 레시피 잘 먹었습니다.

쉐프의 한마디2022-07-27 07:10:44

맛나게 요리해 주셔서 감사드려요~~ 건강히 아기 순산하시길 빌게요~^^

램희 2021-12-27 20:13:20

입덧땜에 힘들던 어느 한밤에 이 레시피보고 뚝딱 만들어서 김치국수 말아먹었어요~! 새콤하니 맛있어서 한통 만들어놓고 일주일 잘 먹었습니다. 덕분에 입맛도 좀 돌아온것 같구요. 시판 육수들어간거, 배달음식 먹고는 뭔가 뒷맛이 개운치않아서 계속 힘들었는데 이 레시피로 정말 잘 먹었어요~ 만드는것도 그리 어렵지 않았구요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다~!!