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배고픈엄마

김장전 김치냉장고 정리하면서 김치찜 했지요. 묵은지김치찜

이번주에 김장을 할까 합니다. 텃밭에 심은 배추가 기대이상으로 잘 자라 오랜만에 배추를 절여 김장을 합니다. 물론 텃밭의 배추가 양이 많지않아 절임배추 한박스는 추가주문을 했지요. 김장전 김치냉장고 정리하면서 오랜만에 김치찌개가 아닌 돼지고기 앞다리살 숭덩숭덩 썰어 넣고 묵은지 1/4쪽 통으로 넣고 푹 끓여 김치찜했습니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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냄비에 돼지고기 앞다리살 400g을 흐르는 물에 한번 씻어 담고 고추가루 1큰술, 청주 2큰술, 맑은 멸치액젓 1큰술, 참기름 1큰술 을 넣고 고루 볶아 고기를 완전히 익혀 줍니다.
그리고 묵은지 1/4쪽을 넣고 물 4컵을 붓고 센불에서 한번 고르게 팔팔 끓인 후 불을 중~약불로 줄여 뚜껑을 닫고 30~40분간 끓여 줍니다.
김치가 부드럽게 익도록 푹 끓여 주는게 좋아요. 물이 너무 졸아들면 물을 추가 하고 간은 김치국물을 넣어 맞춰 주세요.
마지막으로 대파 1대를 굵직하게 어슷썰어 넣고 좀 더 끓여 줍니다. 완성된 김치찜 김치는 꼭지를 잘라내고 길게 쭉쭉 찢어 그릇에 돼지고기와 함께 국물자박하게 담아 줍니다.
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등록일 : 2019-12-02 수정일 : 2019-12-04

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배고픈엄마

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