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EMYY

밤호박범벅

어릴때 엄마가 늙은 호박과 고구마말랭이를 넣어 호박범벅을 해주셨다.
그 맛이 생각나서 집에있는 밤호박과 통팥을 넣어 호박범벅을 했다.
설탕을 넣지않고 건강한 호박범벅, 참 먹을만 했다.
호박과 팥은 음식궁합이 좋다니 자주 해먹자.
호박속 베타카로틴과 펙틴이 장의 활동을 도와 변비와 다이어트에 좋다고 한다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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호박을 잘라 속을 파내고 4~6등분 자른다.
상한부분과 속을 파내니 770g쯤 되더라는~
솥에 물1000ml를 부어 줍니다.
센불에 펄펄 끓으면 불을 중약불에 낮춰 뭉근히 호박이 으스러 질때까지 끓인다.
미리 따로 끓여놓은 통팥을 넣고 스테비아와 소금을 넣고 간을 본다.
넓은 그릇에 담아내어 호박씨를 고명으로 예쁘게 올려낸다.
팁-주의사항
호박이 덩어리가 있게 끓이는게 식감이 좋다.
팥은 끓는 물에 아린맛을 우려 버리고 다시 새물을 부어 부서지지 않도록 익힌다.
밤호박이 크리미하고 단맛이 강해서 범벅에 적합하다.
스테비아가 없을때는 설탕을 적당히 넣어도 된다.
저는 전기냄비에 조리했는데 일반불에 할때는 불조절을 잘 하고 잘 저어주어 눌지 않도록 조리한다.
물이 많을때는 찹쌀가루를 추가한다.
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등록일 : 2019-11-21 수정일 : 2019-11-22

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레시피 작성자About the writer

EMYY

요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

포토 리뷰 1
요리 후기 1

밥쫌하는여자 2020-04-12 19:43:01

언니덕분에완전맛나게먹었어요ㅎ 고소고소하네요~^^맞아요경숙이ㅎㅎ대댓글은어케다는건지몰라서여기에ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2020-04-12 20:21:15

경숙씨?맞아요? 오호~맛있겠어요. 맛있다니 기분 좋으네요. 워킹맘이 대단 하셔요. 즐거운 하루 되시길..♡

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