개성 약과 [ yakgwa] 만드는 법

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김상궁의수랏간

개성 약과 [ yakgwa] 만드는 법

명절에 빠질 수없는 간식, 개성 약과입니다. 제가 제일 좋아하는 간식이기도 한데요, 이번 명절엔 한번 직접 만들어 보시면 어떨까요?

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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1. 물, 청주, 꿀, 계피가루, 소금을 넣고 섞어줍니다.

2. 밀가루에 참기름을 넣고 밀가루에 참기름이 잘 스며들도록 비벼줍니다.

3. 체에 내려주세요.

4. 밀가루에 재료물을 조금씩 넣어가며 주걱으로 가르듯 섞어줍니다.

5. 꾹꾹 눌러가며 뭉쳐주세요.

6. 1cm의 두깨로 밀어줍니다.

7. 4cm ×4cm 의 크기로 잘라줍니다.

8. 중앙부분까지 잘 익도록 포크로 가운데를 찔러주세요.

9. 조청,계피가루 약간, 꿀을 넣고 섞은 후 얇게 저민생강 한쪽을 넣어줍니다.

10. 110° 의 온도에서 재료를 넣어주세요.

11. 약과가 떠오르면 145°~150°로 온도를 올린 후 노릇해지게 튀겨지면 꺼내줍니다.

12. 치킨타올에 올려 여분의 기름기를 빼줍니다.

13. 따듯할 때 조청시럽에 넣고 시럽이 약과 속까지 스며들도록 반나절 담가 둡니다.

14. 체에 받쳐 여분의 시럽을 제거헤주세요.

15. 잣과 대추를 고명으로 얹어주세요.

: 반죽을 살살하기

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등록일 : 2019-09-05 수정일 : 2019-09-05

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레시피 작성자About the writer

김상궁의수랏간

유튜브 : https://www.youtube.com/channel/UCuGvSl6uwE1DJUMqz7i3q6g

sns

요리 후기 2

복 스럽게 2019-09-19 19:28:50

굿ㅎㅎ 이네요. 세상에서 제가 젤로 좋아라 하늖

결이앱 2019-09-20 17:30:14

너무 맛있어요

댓글 1

#약과 #개성약과 #한과만들기 #한과 #한식디저트 #명절 #구정 #설 #Korean #Tranditional #Food #Korean #Food

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