Name: 건강한 요리 저염식 깍두기 겉절이
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 600g; 물엿 3큰술; 식초 2큰술; 천일염 1/2큰술; 매운 고추가루 2큰술; 다진마늘 1큰술; 저염 간장 2큰술; 다진대파 2큰술; 매실청 2큰술; 생강즙 약간; 깨소금 1큰술

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lee쉐프

건강한 요리 저염식 깍두기 겉절이

저염식 깍뚜기 겉절이입니다. 꼬리곰탕을 끓였는데 깍뚜기는 있어야 될것같아 해봤습니다. 익지 않았지만 진한 꼬리곰탕에 밥말아 깍뚜기 하나 올려 먹으니 구수한 곰탕맛에 아삭하고 상큼하고 매콤하네요.
꼬리곰탕은 집에서 끓여서 소금간을 전혀하지 않았습니다.
짠음식을 먹으면 안되는 환우분,다이어트 하시는분,성인병 예방을위해 나트륨 섭취를 줄이시는 분들에게 좋습니다.저도 나트륨 섭취를 줄이기 하고 있습니다 ㅎ
*참고로 저염간장 레시피입니다.( @6907495 )

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
600g 구매
물엿
3큰술 구매
식초
2큰술 구매
천일염
1/2큰술 구매

[양념]

매운 고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
저염 간장
2큰술 구매
다진대파
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
생강즙
약간 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

무는 깍뚝모양으로 썰어주세요.

썰은 무에 물엿과 식초,천일염을 넣고 고루 섞은뒤 재워주세요. (중간에 서너번 정도 뒤집어 주면서 30분정도)

*무에서 물이 많이 나왔네요.
*체에 받쳐 물기를 빼주세요. (저염으로 간을 하기때문에 양념후 국물이 많이 나오지 않게 하기위해)

위의 분량의 양념을 넣고 섞어주세요.

물기를 뺀 무을 넣고 버무려주세요.

깨소금도 넣고 버무려주세요.

완성그릇에 담아주세요.

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등록일 : 2019-03-11 수정일 : 2019-03-12

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

포토 리뷰 2

요리 후기 6

-현내꼬네 2019-08-24 12:01:30

매번 실패였는데 맛있네요 만들면서 맛있어서 주워 먹다보니 없어지겠어요

쉐프의 한마디2019-08-25 08:15:41

여름 무우라 맛있게 요리 하기 쉽지 않은데 맛나게 요리를 잘 하셨네요.인증샷 넘 맛있게 보여요. 귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 건강하시고 행복한 식탁이 되세요.

알로샤 2024-03-25 15:34:28

깍두기를 처음 담그는데, 젓갈이 없어서 이 레시피대로 했더니 맛있게 되었어요. 깍두기를 참 좋아하는데 사먹기만 하다가 이번에 성공했으니 앞으로도 게속 만들어 먹으려구요. 레시피 감사합니다.

그르며는 2019-09-18 16:49:29

맛없는 여름무로 맛있는 깍두기가 만들어져서 놀랐어요 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2019-09-18 18:43:21

어머~요리 솜씨가 대단 하신가 보네요.여름 무는 맛이 없어 맛있게 요리 하기 쉽지 않거든요. 맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다. 맛난요리로 행복한 식탁이 되세요.

요리샤422 2020-01-14 09:37:41

사진은 안나왔지만 먹음직 스러워요 ㅋㅋ

쉐프의 한마디2020-01-14 09:37:41

인증샷 보니 넘 맛있게 보여요.정성이 가득 담근 요리같아요. 맛있게 드시고 행복하고 건강하세요.감사합니다.

rans85 2019-03-25 20:03:54

신랑이 맛있다며 또해달라네요

쉐프의 한마디2019-03-25 21:06:46

저염식이라 맛있게 요리 하는게 쉽지 않은데 남편 입맛에 맞게 요리를 맛나게 잘 하셨나 봅니다.귀한시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.건강한 요리로 행복한 식탁이 되세요.

주리리사맘 2019-06-07 21:27:51

맛있어용

쉐프의 한마디2019-06-08 18:57:26

저염식이라 맛내기 쉽지 않았을텐데 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 행복한 식탁이 되세요.

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