고소한 콩나물무침

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밥심은국력

고소한 콩나물무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 콩나물은 단백질과 지방질이 많이 함유되어 있는 영양식품입니다. 콩나물에는 비타민 C, 비타민 A 가 풍부하게 들어 있어 피부미용과 다이어트에도 도움이 되구요. 섬유소와 풍부한 저칼로리 아미노산군과 효소군은 장내 숙변을 완화시켜 변비 예방 에도 좋답니다. 오늘은 국민 반찬인 콩나물무침을 만들어 보겠습니다. 고소한 옛간 참기름과 볶음참깨를 더하면 더욱 맛있는 콩나물무침이 되지요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물 300g
1봉지 구매
물
2+1/2컵 구매
당근채
1/2줌 구매
쪽파
2줄기 구매
다진마늘
1큰술 구매
구운소금
1/2작은술 구매
맛간장
1/2큰술 구매
굵은고추가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 구운소금 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찬물에 10분 정도 담궈두었다가 두세번 헹궈주면 좋아요. 물기를 제거하시구요.

냄비에 종이컵으로 두컵 반의 물을 붓고 콩나물을 넣어주세요. 소금은 삼투압작용으로 콩나물이 가늘어질 수 있으므로 넣지 않아요. 10분간 삶아줍니다. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으므로 열지 마세요.

찬물에 헹궈서 물기를 짜주세요. 얼음물을 사용하면 더욱 좋아요.

다진마늘 1큰술, 구운소금 1/2작은술, 맛간장 1/2큰술, 당근채 1/2줌, 쪽파 2줄기 송송 썬 것, 굵은고추가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 등을 준비합니다. 통깨는 미니 절구에 굵게 갈아주면 깨 향이 더욱 고소하답니다.

볼에 삶은 콩나물을 넣고 양념을 한쪽에 넣은 뒤에 먼저 잘 섞어줍니다. 그래야 간이 고루고루 배여서 좋아요. 그런 다음 양념과 콩나물을 무쳐줍니다.

당근채와 쪽파를 넣고 완성합니다.

완성그릇에 콩나물을 담고 고명으로 깨를 뿌려줍니다

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2019-02-20 수정일 : 2019-02-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

한5575 2019-02-27 20:46:08

고춧가루를 많이 안넣어서 하얗네요 ㅎㅎ 맛있게 잘해먹었습니다

쉐프의 한마디2019-03-01 09:13:05

고추가루는 안 넣고 만들기도 하기 때문에 취향껏 넣어드시면 됩니다. 잘 만드셨어요.^^

여이지우 2019-03-10 10:02:39

넘넘맛나게먹었습니다.감사해요

쉐프의 한마디2019-03-13 10:33:40

감사합니다. 자주 해드세요

하늘물바람 2019-03-12 21:45:19

아이들이 너무 잘먹었습니다!!^^

쉐프의 한마디2019-03-13 10:33:23

아이들이 잘 먹었다니 너무 좋네요. 감사합니다.

댓글 0

#콩나물무침 #나물무침 #반찬 #콩나물

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