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배고픈엄마

고소한 서리태콩물 만들어 드세요~ 두유만들기

예전 같았으면 그냥 웃고 보고 끝냈을 예능, 이제는 보면서 '아 나도 그런가?' 하는 마음이 드는건 나이탓이죠. 나이보다 젊게 사는 분들도 있지만 몸의 변화가 있으니 저도 아~ 하면서 해먹게 되네요. 시간이 좀 걸리지만 힘든건 없는 서리태콩물, 우유를 부어 두유로 드셔도 좋고 국수말아 드셔도 좋고 입맛따라 드시면 되겠습니다.
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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서리태 검정콩 2컵을 준비해......
깨끗하게 한번 씻어 준 후 콩이 충분히 잠기는 물을 붓고 8시간을 불려 줍니다.
먼지가 들어가지않게 뚜껑을 덮어 주세요. 저는 뚜껑이 없는 그릇이라 접시로~~ 썬썬한 아침 저녁엔 실온에 두어도 좋지만 날이 더우면 냉장고에서 불려 주세요.
통통하게 8시간 불린 서리태입니다.
불린 물과 함께 냄비에 몽땅 담고 끓여 줍니다.
콩은 잘 끓어 넘치니 뚜껑을 열고 옆에 딱 붙어 서서 지켜 봐주세요.
끓으면서 생기는 거품은 한번 걷어 줍니다. 그리고 한번 끓어 오르면 불을 줄여 5분정도를 더 삶아 불을 꺼 줍니다.
콩을 한번에 넉넉하니 불리고 삶아 충분히 식혀 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어 두고 그때 그때 갈아 드셔도 좋아요.
삶은 콩을 믹서에 넣고 먹을때 목 넘김이 거칠지않게 부드럽게 최대한 곱게 갈아 줍니다.
콩을 걸쭉하니 미리 갈아 밀폐용기에 담아 두고 드실때 덜어 물이나 우유에 희석해 드셔도 좋아요.
믹서에 우유를 붓고 다시 한번 돌려 믹서용기에 남은 콩을 씻어 주니 두유한컵이 나오네요. 아까우니 믹서용기도 우유로 말끔하니 씻어 마셨답니다.
팁-주의사항
콩을 너무 오래 삶으면 메주콩이 되고 덜 삶으면 설 익어 비릿하니 콩 하나를 건져 드셔보세요. 씹히는 맛이 살짝 있으면서 고소한 맛이 납니다.

등록일 : 2018-09-07 수정일 : 2018-09-11

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

요리 후기 2

오군자 2022-02-23 14:28:38

너무 좋은정보에요 미리삶아서 두는거요 그때그때갈아서 마시니 너무좋아요 

sa 2022-09-18 19:57:42

처음 해봤는데 너무 고소하고 맛있어서 놀랐어요 ㅎ 감사합니당 

댓글 1
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