깻잎김치 ~텃밭의 행복한 맛 !

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깻잎김치 ~텃밭의 행복한 맛 !

깻잎 따다 깻잎향이 가득나는 깻잎김치로 만들어보았어요.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
4줌 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

조리순서Steps

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우선 깻잎은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 물기를 제거해줍니다.
저는 워낙 부드러운 깻잎이라 바로 담궜지만 크고 질긴 깻잎은 엷은 소금물에 20분정도 절여주면 부드럽게 된답니다.

깻잎 물기 제거하는 동안
양파는 가늘게 채로 ~~
홍고추는 송송 썰어줍니다.

볼에 멸치액젓과 멸치육수를 부어 잘 섞은 후 양념의 모든 재료를 넣어
골고루 섞어 양념을 만듭니다.

깻잎 두장에 양념을 골고루 펴바른 후 또다시 깻잎 두장을 얹어 양념을 발라줍니다.

깻잎을 통에 차곡차곡 담은 다음
깻잎에 물이 생겨 간이 배여들면
냉장보관 합니다.

짭조롬한 향긋함이 좋은 깻잎김치는 바로 먹어도 맛있고 익혀 먹어도 맛있답니다.
입안가득 향긋함이 가득한 깻잎김치와 함께 밥 한공기 뚝딱입니다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2018-08-12 수정일 : 2018-08-13

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레시피 작성자About the writer

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

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#깻잎 #김치 #시골밥상 #반찬

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