Name: 비금섬초무침 시금치나물
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 500g; 참기름 2T; 통깨 1T; 천일염 1티스푼

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홍이네

비금섬초무침 시금치나물

시댁에서 보내주신 섬초로
맛난 섬초무침 만들어용

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
500g 구매

[양념]

참기름
2T 구매
통깨
1T 구매
천일염
1티스푼 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

매년1월이면 눈을 듬뿍 맞고 단맛이 강해지는 비금 섬초를 만날수 있죵
올해도 어김없이 며느리 맛보라며
보내주신 시금치 입니다

시금치 다듬기
시금치 500g 입니다
시금치를 뒤로 뒤집어서 꽁지를
칼로 다듬어주세요 근데 이미 다듬어져서
와서 거의 다듬을께 없어용

칼로 삽자가 모양으로 4등분 해줍니다

좀크다 싶으면 6등분 합니다요
손질할께 없어서 잘라주기만 하면 되네요
노란잎음 띄내고 꽁지가 너무 두꺼우면
조금 잘라내주세요

시금치 세척하기
비금 시금치는 모래가 많아용
여래 볼에 물을 채우고 흔들흔들 씻어주고
모래물 버리고 다시 씻어주고 두세번 반복 합니다
모래가 안나올때까지용
마지막 흐르는물에 씻어주면 됩니다

시금치데치기
냄비에 물을 반쯤채우고 색이선명해지라고
소금 한꼬집 넣고 끓여줍니다
팔팔 끓는물에 씻어놓은 시금치를 퐁당~ 해주세용

그리고 물 다시 끓어오르면 시금치가 올라오면
불을 꺼주세여 저는 시금치 식감이
어느정도 있는게 좋아용 그래서 뿌리만 익힌다
생각하고 데칩니다

채반에 데친 시금치를 넣고 찬물샤워
시켜줍니다
그리고 두손으로 물기를 꾹~~짜주세용
두덩어리 나와용

시금치무치기
데친시금치 500g
가는천일염 티스푼1T
참기름 2T
깨 1T

가는 천일염 아주 조금만 넣어도
요즘 시금치는 맛있어용
볼에 소금 깨 참기름을 넣고
조물조물 무쳐내면 끝납니다

요래 무쳐진 시금치나물을
먹기좋게 접시에
덜어내면 맛난 시금치나물이
완성이네요

: 1월에 나오는 시금치는 진짜 소금 조금만 있음 돼요
소금간 하기 어려우시면 초록색연두 1스푼 넣으심 됩니다

섬초무침 관련 상품

등록일 : 2018-01-17 수정일 : 2018-01-17

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레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

#섬초 #시금치 #제철반찬 #시금치무침 #시금치나물 #초간단

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