Name: 남은밥 요리, 계란야채죽 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 남은밥 2공기; 다진 자투리 채소 1공기; 달걀 2개; 국간장 1큰술; 참기름 2/3큰술; 깨소금 1작은술 (혹은 통깨); 식용유 1큰술; 소금 약간; 물 1.2L (약6컵); 다시마 2조각

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베리츄

남은밥 요리, 계란야채죽 만드는법

오늘 아침엔 남은 밥과 자투리 채소를 이용해 야채죽을 만들어 먹었어요.
밥솥에 있는 쌀밥으로 만들기 때문에 과정도 간단하고 만드는 시간도 절약할 수 있어요.
아침밥으로 한 그릇 든든하게 먹고 나가니 속도 편하고 참 좋더라고요.

남은 밥 요리, #계란야채죽 만드는법 소개해요.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

남은밥
2공기 구매
다진 자투리 채소
1공기 구매
달걀
2개 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
참기름
2/3큰술 구매
깨소금 혹은 통깨
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매
소금
약간 구매

[다시마물]

물 약6컵
1.2L 구매
다시마
2조각 구매

노하우

조리순서Steps

물 1.2L에 다시마 2조각을 넣고 상온에서 10-15분간 우려주세요.

멸치 혹은 디포리 육수가 있다면 대체해주셔도 돼요.
냉장고에 만들어둔 게 없기도 하고 귀찮아서 편하게 다시마물을 만들어 사용했어요^^;

자투리채소를 잘게 다져주세요.

파프리카, 표고버섯 등 있는 채소 활용하기.
저는 양파, 당근, 애호박, 새송이버섯을 넣어줬어요.
음식 하고 남은 자투리 채소들을 이럴 때 사용하면 참 좋겠지요.

달군 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 다진 채소를 1분간 볶아주세요.

남은 밥 2공기와 다시마물 1.2L를 붓고 센불로 올려주세요.
야채죽이 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 밥알이 충분히 퍼질 때까지 저어가며 끓여주세요.

남은밥 요리, 볶음밥이 지겨울 때 한번씩 만들어도 괜찮아요.
저는 6-7분가량 저어가며 끓여줬어요~
바닥에 눌어붙지 않게 수시로 저어줘야 해요.

볼에 달걀 2개를 풀어주세요.

야채죽 위로 달걀물을 두른 뒤 30초간 두었다가 저어가며 1분간 끓여주세요.

달걀이 들어가면 식감이 더 부드러워져요.

국간장으로 간을 한 뒤 부족한 간은 소금으로 더해주세요.
기호에 따라 참기름 2/3큰술, 깨소금(혹은 통깨) 1작은술을 넣어주면 달걀 야채죽 완성이에요.

좀 더 고소하게 먹고 싶다면 들깻가루를 1작은술을 넣어드셔요.

: 쉽게 만드는 계란야채죽
물론 죽을 정석대로 만들자면야 쌀을 직접 불리고 으깨 만들어야 하겠지만..
바쁜 아침에 만들기엔 너무 번거롭고 시간이 오래 걸리는 요리이지요.
그럴 때 남은 밥 처리하며 만들기 딱 좋은 게 오늘 만들어본 계란야채죽인 것 같아요.
맛도 좋고 먹고 나면 속도 편하니 간편 아침식사로 제격^^!
맛있게 만들어보세요.

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등록일 : 2017-10-14 수정일 : 2017-10-16

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레시피 작성자About the writer

베리츄

http://blog.naver.com/berry__chu

포토 리뷰 3

요리 후기 17

민소율 2018-01-15 12:59:01

남편하고 도련님이 감기 심하게 걸려서 밥을 못먹고 있어서 오늘 죽 끓여줘봤는데 죽이라 그런지 잘 넘어가나봐요 ㅎ 감사합니다! ㅎ 맛있어요!

wensleydale 2021-05-28 07:06:20

두고두고 정말 잘 쓰고 있는 레시피예요. 간편하게 만들 수 있어서 부담이 없어요. 타지에서 혼자 아팠을 때, 친구가 아플 때, 속편한 게 먹고 싶을 때도 만들었는데 항상 맛있었어요. 오랜만에 만드느라 들어왔는데 제가 별점을 쓰지 않았더라구요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요

ㅈㄴㄷㄴ지니 2018-02-07 18:22:09

신랑이 장염에 몸살기운 있어서 고소하게 먹으려고 해줬어요. 입맛 없는데도 맛있게 잘먹어주네요.

얼가얼 2017-10-14 17:41:09

남은밥은 볶음밥으로 처리해서 지겨웠는데 야채죽 좋네요 김치랑 먹으니 레알굿

쉐프의 한마디2017-10-17 20:45:05

맞아요 김치나 아니면 물김치 곁들여서먹으면 좋더라고요^^ 얼가얼님 리뷰 감사합니다^^

jsnsjsnsnisso 2018-07-04 15:08:56

실패ㅠㅠ 물을 너무 적게 넣었네요 다음에 다시한번 만들어 봐야징 래시피 간단해서 좋네요

Jenny730 2022-12-19 08:52:57

목감기로 죽이 먹고싶다는 고딩 아들을 위해 아침으로 준비했어요! 부드럽고 맛있는 죽으로 든든히 아침먹고 시험보러 갔네요. 감사합니당~^^

yjlee46 2020-09-27 16:48:01

신랑 속이 안좋다고 해서 간단히 잘 해먹었습니다!;)

신률 2018-01-25 19:16:17

아주맛있게잘먹었습니다. 감사합니다.

2018-01-15 16:14:07

아주 맛있고 좋아요 감사합니당♡♡♡

재석:) 2018-10-05 20:08:26

아주 맛있었습니다 베리츄천

김경옥미카엘라 2018-09-14 09:49:55

맛있게 아침식사했습니다

냥이맘 2018-07-31 23:30:04

맛나게 잘먹었습니나

2018-10-21 09:03:35

맛있게먹고있어요ㅎ

차 연자 2018-09-02 11:26:01

맛나게잘먹었습니다

알뜰한뇨자 2018-07-04 13:12:30

치과치료 받은 아들램주려고 만들었어요~ 요리하기도 쉽고 잘먹어요~ 감사합니다~^^

당근이쥐 2018-04-24 12:58:20

아픈 딸래미 입맛 없어 해주니 한그릇 다 먹네요~ 좋은 정보 감사합니다~~^^

달심이 2018-06-26 07:01:54

맛있게 잘 먹었답니다~♡

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#초간단 #아침메뉴 #간단아침 #야채죽 #남은밥 #영양식 #야채요리 #애호박 #당근 #다이어트

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