Name: 얼갈이 배추김치 ~*
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 얼갈이배추 2단; 고춧가루 8큰술; 까나리액젓 종이컵 1/2컵; 새우젓 2큰술; 새우젓국물 2큰술; 다진마늘 3큰술; 생강 1/2큰술; 자일로스설탕 1큰술; 통깨 솔솔; 양파 1개

39,695

밥차리라

얼갈이 배추김치 ~*

얼갈이배추김치

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

얼갈이 배추 밑둥 꼭지를 잘라주시고

3등분으로 썰어 줍니다

천일염 한주먹식 쥐고
사이 사이 뿌려 주시고
자작하게 물을 뿌려 주세요
15분뒤 뒤적여 주시고
다시 15분 절여줍니다

배추를 절이는 동안
양파1개 긴 볼에 담고 까나리액젓 종이컵 반컵정도 붓고 핸드블랜더로
윙~~ 갈아줍니다

갈은 양파 볼에 담아주세요
위 양념 모두 넣고

고루 섞어줍니다

배추가 다 절여지면
충분히 행궈 물기를 최대한
빼주신후

준비한 양념 넣고

고루 버무려 주심 끝

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등록일 : 2017-10-09 수정일 : 2017-10-10

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레시피 작성자About the writer

밥차리라

밥차리라의 즐거운 주방놀이~♡ 쉽고 간단하게~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도