도토리묵 쑤는법 도토리묵과 양념장

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로즈의 맛수다

도토리묵 쑤는법 도토리묵과 양념장

추석 명절 잘들 지내셨지요~!!

오랜만에 만난 가족들과 대화도 나누고 즐거운 시간 가지셨지요

로즈는 워낙 가족이 없어서 많은 식구들과 함께하는 이웃들이 부럽답니다~!!

이번에 인천 가서 얼마 전에 하늘나라 가신 친정어머님도 찾아뵈고

아들딸도 보고 오려고요~!~

도토리묵 도토리묵 잘 쑤는 법

도토리묵을 좋아해서 도토리 가루를 구입해놓고

먹고 싶을 때마다 쑤어 먹곤 하지요~~

도토리묵 쑤는 것 정말 쉽거든요

물만 맞추면 되니깐요~!~

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

도토리가루
1컵 구매
물
5컵 구매
소급
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 도토리가루 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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도토리가루는 좋은 것으로 묵을 쑤어야 쫀득하고 맛있는 도토리묵을 쑬 수 있지요~!~~
도토리가루와 물은 1:5로 맞추면 맛있는 묵을 쑬 수 있지요~!~

도토리가루와 물을 준비한 다음 도토리가루에 물을 넣고 잘 섞어줍니다

중불에서 한쪽 방향으로 잘 저어주면서 끓여줍니다~~
끓이면서 보면 조금씩 거무스름해지는 것이 보입니다~!~~

한쪽 방향으로 저어주다 보면 되직하게 변한답니다~!~

되직하기 시작하면 불을 약불로 줄이고 소금은 1/2 작은 술을 넣어주고
참기름을 넣어주면서 서서히 뜸을 들여줍니다

색이 거무스름하게 변하고 뜸을 들였더니 완전히 도토리 묵이 완성되었네요~!~~

용기에 부어서 놓고 실온에 둡니다

여름엔 1시간 정도만 두어도 굳기 시작한답니다

겨울엔 조금 더 시간을 두고 굳혀 놓으면
아주 맛있는 도토리묵을 맛볼 수 있답니다~!~

스테인리스 용기 굴곡이 있는 용기에 부어서 굳혀주었더니 모양이 예쁘지요~!~

도토리묵의 기본은 간장소스 만들어서 뿌려 먹는 거지요
가장 수비지만 가장 본연의 맛을 느낄 수도 있지요~!!
모두 섞어서 양념장 만들어 도토리묵에 올려서 먹는 거지요~!

제일 기본이 되는 양념장 도토리묵무침도 만들어 먹어보면
정말 쫀득하고 맛있답니다~!~~

젓가락으로 이렇게 집어서 먹는다는 것은
쫀득하고 잘 쑤어진 도토리 묵이라는 증거지요~!~
도토리 묵이 쫀득하지 않으면 젓가락으로 집었을 때 부서진답니다

도토리묵 관련 상품

등록일 : 2017-10-05 수정일 : 2017-10-06

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로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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