Name: 쇠비름나물무침, 손쉬운 여름반찬
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쇠비름나물 250g; 양파 1/4개; 청고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 고추장 1T; 된장 1T; 고춧가루 1/2T; 다진마늘 1T; 간깨 2/3T; 참기름 1/2T

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가루씨

쇠비름나물무침, 손쉬운 여름반찬

비름나물의 부드러운 식감과
고추장·된장의 고소매콤한 양념 맛.
만드는데 시간도 많이 걸리지 않아
간단하게 즐기기 딱 좋은 밑반찬이네요.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠비름나물
250g 구매
양파
1/4개 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매

[양념]

고추장
1T 구매
된장
1T 구매
고춧가루
1/2T 구매
다진마늘
1T 구매
간깨
2/3T 구매
참기름
1/2T 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 중불에서 줄기 부분만 30초 데치다가,

잎까지 다 넣고 1분만 더 데쳐주세요.

만져봤을 때 줄기가 부들부들하면 다 익혀졌다는 표시입니다. 잎 부분은 만져보면 야들야들하니 생각보다 많이 안 데쳐도 된답니다.

이렇게 데친 나물은 찬물에 2~3번 씻고, 꼭 짜 물기를 제거해주면 비름나물 데치기 끝.

꼭 짜준 비름나물을 한 입에 먹기 좋게 한 번 썰어 준비해주세요.

그리고 양파는 채 썰고, 고추는 어슷 썰어주면 재료 손질 끝.

양파 손질법 레시피

썰어놓은 비름나물에 고춧가루를 넣고 섞어 밑색을 입혀주세요.

그리고 된장, 고추장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어준 다음, 양념장에 나물을 조물조물해주세요.

처음부터 나물을 넣고 같이 섞으면 생각보다 골고루 양념이 배지 않아요. 그러니 양념들만 따로 섞어준 다음, 나물을 조물조물해주는 게 좋답니다.

마지막으로 양파, 고추, 간깨, 참기름을 넣고 섞어주면 오늘의 요리 끝.

: 3인 가족 3끼 분량입니다.
먹어보면 알겠지만 그렇게 썩 맛있는 나물은 아니랍니다. 부드러운 식감과 양념 맛으로 먹는달까? 그래도 몸에 좋다고 하니 꼭 챙겨 먹고 가는 게 좋겠죠!!

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등록일 : 2017-08-20 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

작은불꽃 2020-07-15 07:21:04

뚝딱 맛나게 했습니다

#쇠비름나물무침 #여름반찬

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