오이지 동치미 막국수

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랄리구라스

오이지 동치미 막국수

날도 아주 더워 시원 한것이 먹히는 때에 몸의 열도 내려주는 오이와 메밀면으로 해 먹는 오이지 동치미 막국수를 소개 합니다 .

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메밀면
100-150g 구매
오이지
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
동치미국물 국수용
200-300ml 구매
매실엑기스
약간 구매
매실식초 다른식초가능
약간 구매
채식조미료
약간 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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우선 오이지를 준비하고

얇게 잘라서 물기를 꼭 짜주어 식감이 꼬들거리게 합니다.

오이지의 짠맛을 상쇄 시켜줄 오이도 채를 썰어 준비를 하고

면을 담을 그릇에 국수를 삶을 동안에 얼음을 미리 담아 준비를 하고

면이 잘 삶아지면 물에서 여러번 세게 빨아서 면에서 전분을 떼어내 더욱 쫄깃한 식감으로 만듭니다.

면 위에 오이채를 올리고

준비한 오이지도 올리고

여기에 국수용으로 조금은 짠듯하게 담궈둔 동치미 국물에 적당히 물을 섞고 풍미를 올려줄 채식조미료를 약간 넣고 취향껏 매실엑기스와 매실식초를 넣어서 육수를 만든 것을 부어 줍니다.

이렇게 시원한 오이지 동치미 메밀막국수가 완성이 되었습니다.

: 메밀면을 삶은 뒤에 면의 전분이 잘 떨어지게 잘 씻어내고 오이지를 가능하면 얇게 자르고 꼭 짜서 꼬들거리게 하면 더욱더 좋은 식감을 느끼실수 있습니다. http://blog.naver.com/imsckim/220771509637

동치미막국수 관련 상품

등록일 : 2017-08-02 수정일 : 2017-08-02

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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#채식 #오이지 #막국수 #동치미 #메밀면

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