비건 포두부 잡채

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랄리구라스

비건 포두부 잡채

단백질이 풍부한 포두로 만들어 본 칼로리 적어 다이어트식으로 좋은 포두부 잡채

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 우엉 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

조리순서Steps

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우선 잡채에 사용할 재료들을 손질 합니다.
새송이버섯은 이렇게 슬라이스를 한 다음에 길게 잘라서 준비를 하고

새송이버섯은 짦고 단단한 것이 좋은 새송이버섯입니다.

고추의 향을 살짝 넣고 씹는 식감도 더 하기 위해서 풋고추를 씨를 빼고서

매운 것을 좋아하시는 분들은 청양고추로 대체 하시면 더 좋을거 같습니다.

씨를 뺀 풋고추도 가늘게 채를 처서 준비를 합니다.

삼색 파프리카는 꼭지를 떼어 내고 안의 씨를 제거 해 내고서

이거 역시 가늘게 잘라서 준비를 합니다.

브로콜리 기둥이 씹는 식감이 좋아서 오늘 같이 사용을 합니다.

브로콜리 기둥 역시 가늘게 썰어서 준비를 합니다.

우엉 역시 다른 재료들과 마찬가지로 준비를 합니다.

이제 부재료들이 다 준비가 되면

후라이팬을 불에 올리고 열이 오르면 생들기름을 두르고

우선 새송이버섯부터 볶아주기 시작을 합니다.
그리고 여기에 소금으로 밑간을 합니다.

브로콜리 기둥, 국수발 처럼 잘라서 준비를 한 포두부등를 넣고서 볶아 주다가

제일 마지막에 삼색 파프리카를 넣고서 볶아 줍니다.

어느정도 모든 채소들이 숨이 죽으면 야생표고 액젓을 넣어서 풍미를 올려주고 최종 간을 합니다.

야생표고액젓은 시중에서 구하기 힘든 재료로 채식을 하시는 분들이 아니면 참치액젓 같은 것으로 대체를 하시면 되비낟.

마지막 마무리로 후추를 갈아서 넣습니다.

캄폿후추를 구해서 사용하게됨녀 후ㅊ의 풍미가 더 올라옵니다.

이렇게 해서 저 칼로리 포두부로 만들어 본 포두부 잡채 입니다.

: 포두부를 취향에 맞는 폭으로 썰어서 부드럽게 물에 잘 데쳐서 준비를 하고 좋아 하는 채소들을 넣어서 만들면 좋은거 같습니다.

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등록일 : 2017-07-13 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

나래♡ 2020-06-09 19:32:58

없는재료들은 집에있는것으로 대체해서 만들어봤어요~! 표고액젓은 없는아이라.. 굴소스로하고, 송이도없어서 양파 부추 등으로 색감냈어요ㅋㅋㅋ 보기도예쁘고 만들기도쉽고 맛도있고! 거기에 저칼로리ㅋㅋ 가족끼리 다욧 한끼식사로 대신했어요~ 좋은 레시피 감사해요

댓글 0

#비건 #채식 #포두부 #잡채 #파프리카 #야생표고 #표고액젓 #새송이버섯 #우엉 #생들기름 #캄폿후추 #구은소금

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