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815요리사랑

새콤달콤 오이무침 반찬

새콤달콤하게 먹는 오이무침
6인분 이상 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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오이는 길이로 2~3등분하고 1토막을 6등분으로 자르고 씨 부분을 제거합니다

씨 부분을 도려내줘야 오이의 무르는것을 방지합니다

볼에 담아 물엿과 굵은소금 뿌리고 뒤적거려 1시간 절여주고 1시간동안 절이는 동안 중간에 한 번 뒤적거려 주세요 1시간 후 오이의 수분이 빠져나와 물이 흥건하게 돼요

오이절일때 물엿을 넣어주면 오이의 수분이 빠져 꼬들한 식감이 돼요

오이절이는동안 쪽파 고추 준비하고
1시간 절인 오이는 면포의 담아 물기를 짜줍니다
분량의 양념 넣고 골고루 버무려주세요
신맛과 단맛은 조절하면 됩니다
마지막으로 통깨 뿌려 마무리합니다

등록일 : 2017-06-15 수정일 : 2017-06-15

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