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듀오크

중국식 돼지고기 나베... 뜨끈하고 맛좋은 국물요리~

중국식 돼지고기 나베를 만들었다. 처음 만들어 본 나베라는 요리... 나베는 일본식 냄비요리를 부르는 말이기도 한데 만들기는 어렵지 않아서 많은 들이지 않고 뚝딱 만들 수 있었다. 한국의 국과 일본의 나베의 가장 큰 차이점은 나베 같은 경우는 국물이 매우 진하고 건더기가 많으며 물이 적은 건더기를 먹기 위한 요리라고 한다. 고기만 들어가는 것이 아니라 향좋은 표고버섯도 양껏 넣고 야채로는 아삭한 맛이 일품인 청경채를 넣어서 식감도 잘 어울리는 중국식 돼지고기 나베가 완성이 되었다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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표고버섯은 물로 휙 한 번 헹구어서 표고버섯의 기둥도 함께 1/4로 썰어서 준비해 두었다.
청경채도 흐르는 물에 한 번 씻어 준 다음에 반으로 썰어 준비해 두었다.
냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 함께 넣어 처음에는 센불에서 1분정도 볶아주다가~~~
돼지고기의 겉면이 살짝이 익기 시작하면 중불로 줄여서 2분정도 볶아주었다. 이때 후추가루를 약간 넣어 주었다.
물과 함께 국물재료를 모두 넣어서 끓여주기 시작한다. 이때 국물위로 떠 오르는 거품 내지는 지저분해 보이는 것들은 건져낸다.
끓어 오르기 시작하면 불을 중불로 줄여서 2분정도 끓여 준 후에...
준비해 놓은 표고버섯과 청경채를 넣고 센불에서 끓어 오르면 불을 약불로 줄여서 5분정도 뭉근하게 끓여 준 후에 불을 꺼주면 중국식 돼지고기 나베는 완성이다.
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등록일 : 2016-12-18 수정일 : 2016-12-20

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