Logger Script
57,450
상품목록
main thumb
쉬운언니

밑반찬의 최강자!!달콤, 짭쪼름한 고추장아찌~

저렴한 가격에 최고의 밑반찬 고추장아찌 입니다.
양념하지 않고 그냥 먹어도 맛있는 고추장아찌 소개합니다~~
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비된 고추는 깨끗하게 닦아 물기를 제거해 주세요.

아삭이 고추나 퍼팩트고추(국산할라피뇨)를 이용하면 훨씬 식감좋고 퍼팩트고추는 끝에 매운맛이 살짝돌아 맛일 일품입니다.

고추는 이쑤시게나 바늘로 구멍을 내 주세요.
끝을 살짝 잘라내는 방법도 가능해요~
모든 소스는 분량대로 넣고 팔팔 끓여주세요
고추의 꼭지는 따도 되구 안따도 상관없어요.
잘 달여진 소스를 뜨거울때 부어주세요.
소독한 유리병이나 항아리에 담으면 좋지만 저는 간단히 만들기위해 그냥 락앤락통 이용했어요

유리병이나 항아리는 뜨거운물에 끓여 소독 후 물기를 완전히 말려주세요

고추가 잠기게 눌러 이틀간 놔둔뒤 국물만 쪽 따라 다시한번 끓여주세요. 그리고 다시 뜨거울때 부어주고 눌러놓기

팔팔 끓인 소스를 뜨거울 때 넣어주세요. 그래야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.

다시 이틀 후 소스만 끓여서 한번더 부어놓은 상태입니다.
이렇게 이틀에 한번씩 두번을 끓여 부어둔 뒤 이틀 후 부터는 맛있는 고추장아찌를 맛볼수 있어요~^^
팁-주의사항
고추장아찌는 간장,설탕,식초,물을 1:1:1:1의 기준으로 담고, 잘 삭기 위해 소주를 0.5정도의 비율로 넣으면 감칠맛 나는 장아찌를 맛볼 수 있어요.
기호에 따라 설탕, 식초는 가감 할 수 있으나 간장과 물의 비율은 꼭 지켜주세요.
안그럼 골마지(하얀곰팡이)가 껴서 지옥을 맛본다는 ㅎㅎㅎ
간장은 진간장 사용했는데 조선간장 사용하면 깔끔한 맛의 장아찌를 만들 수 있어요.
조선간장 사용시 간장비율은 0.5입니다.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2016-10-18 수정일 : 2016-10-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

요리 후기 9

홍주야 2016-10-24 21:28:38

제가 레시피와 똑같이 찌를 만들었는데 모두들 맛이 있다네요.. 맛있게 잘 먹을게요 

유쑤♥ 2020-08-16 14:17:04

이 레시피로 벌써 세번째 담궈요! 지금 세번째 담굴 고추 손질하기전에 후기남깁니당ㅎㅎ 맨날 엄마가 해주는것만 먹다가 자취하면서 너무 먹고싶어서 검색해보고 이 레시피 따라해봤는데 대성공이에요ㅠㅠ 김치없어도 얘만있음 밥먹어요 저는 아삭이,청양 둘다해봤는데 맵찔이라 아삭이가 훨씬 식감도좋고 맛있어요! 다음주말에 제가 역으로 엄마 갖다드리려고 오늘은 아삭이 2kg으로 담굽니다 좋은 레시피 감사드려요 

다봉이야요 2018-12-23 22:29:51

진짜 맛있게 먹었어요 저는 간장 끓일때 다시마 두장 같이 넣고 끓여서 그런지 더 맛있었나봐요 짜지도 않고 오래보관해도 곰팡이 안피고 너무 좋은 레시피네요 

댓글 18
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피