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만개의레시피

여름 제철 과일로 만드는 자두&포도 믹스잼

과일은 제철에 먹어야 제맛이죠!?
자두랑 포도랑 섞어섞어 맛있는 믹스잼으로 탄생!

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6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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자두와 포도는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

자두 15개(900g), 씨 없는 포도 3컵(300g)

자두의 속씨를 제거해 과육만 발라낸다.

씨가 있는 포도일 경우 속씨를 제거한 뒤 사용해요.

냄비에 손질한 자두와 포도과육을 넣고 설탕을 부어 섞는다.

설탕 2+1/3컵(400g)

냄비

중간 불에 올려 끓인다.

중간 불

설탕이 완전히 녹고 과일의 숨이 죽어 물기가 배어 나오면 레몬즙(2큰술)을 넣고 끓인다.

중간 중간 떠오르는 거품을 제거하고 바닥이 눌러 붙지 않도록 고루 저어가며 끓여요.

물기가 반으로 줄고 자두와 포도의 껍질이 퍼져서 거의 보이지 않으면 찬물에 한 방울 떨어뜨려 퍼지지 않고 바로 굳으면 불을 끈다.
잼병에 담아요.

잼병은 내열유리병을 끓는 물에서 담가 5분 정도 끓인 뒤 완전히 말려 소독한 것으로 준비해요.
뜨거운 잼을 병에 담아 뚜껑을 덮어 밀봉한 뒤 뒤집어 놓고 완전히 식으면 냉장실에서 보관해요.

등록일 : 2016-07-21 수정일 : 2017-11-14

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

장수철 2016-07-21 14:12:32

나도 할 수 있네요 

댓글 4
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