명품홍천한우 소갈비찜으로 오랜만에 몸보신했어요~!~

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로즈의 맛수다

명품홍천한우 소갈비찜으로 오랜만에 몸보신했어요~!~

3팩 중에 한 팩으로 갈비찜을 만들었어요

그런데 한 팩의 양도 적지 않아서 아주 맛있게 제대로 보양을 했답니다~!~!
고기는 기름이 너무 없어도 질기고 맛이 없답니다~!~~

그런데 적당히 기름이 있어서 질기지도 않고 부드럽고 맛있네요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
800g 구매
생밤
5개 구매
당근
1/2개 구매
꽈리고추
5개 구매
표고버섯
2개 구매
대추
5개 구매
노란 파프리카
1/2개 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매

[양념]

간장
5큰술 구매
배즙
5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
만능청
1큰술 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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소갈비는 물에 담가 물을 갈아주면서 핏물을 빼줍니다~!~

갈비를 한번 끓일 동안 양념장을 만들어 주었어요~!~
배를 갈아서 얼려두었던 것도 꺼내고
간장과 모든 양념을 넣어 섞어주었어요~@!
그리고 맛있게 만들 수 있는 비법 만능청을 넣어서
갈비의 진한 맛을 더해주었지요~!~

핏물을 빼주어도 지저분한 불순물이 남아 있을 수 있기에
후루룩 한번 끓여서 맑은 물에 헹구어 준 다음
압력솥에 넣고 만들어놓은 양념을 반만 넣어서 끓여줍니다~!~

냉장고에 있는 야채들을 꺼내서 준비했어요~~

압력솥에서 익혀준 갈비에 당근과 밤 등 딱딱한 야채를 넣고
남겨두었던 양념장도 모두 넣어 끓여주었어요~!~

제대로 맛있고 부드럽게 익었을 때
표고버섯과 파프리카 꽈리고 추 표고버섯을 넣어
다시 한번 휘리릭 끓여주면 완성 이지요~!~

국물이 자작해야 갈비를 먹고 난 다음 밥을 비벼 먹을 수 있거든요
갈비찜을 먹고 남은 국물에 밥 비벼 먹는 그 맛은 정말 맛있거든요~!~

이왕이면 예쁘게 그릇에 담아서 먹어야 더욱 갈비맛을 즐길 수 있다지요~!~
옆에 쑥갓도 곁들여서 예쁘게 담아 보았지요~@!~

늘푸름 홍천한우에 야채 듬뿍 넣고 부드럽게 찜으로 만들어서
오랜만에 들고 뜯었더니 기운이 샘솟는 것 같답니다~@~

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-03-28 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#한우 #한우갈비 #한우갈비찜 #갈비찜 #갈비맛있게만드는법 #갈비양념

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