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전라도언니루비씨

봄동된장무침 고소한 봄나물 만들기

일전에도 소개해 드린적있는 봄동~~

봄동은 겨우내 노지에서 자라 활짝 핀 배추를 말하는디

2월~3월 사이가 제일 맛나쥬 ^^

오늘은 이 봄동을 된장에 버무린 봄동된장무침을 할껀디

허벌라게 쉬운께 오늘저녘 당장 무쳐보시쇼잉 ~~
4인분 15분 이내 아무나
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겨울눈 맞고 자란 봄동은 요라고 활짝 피어있고 잎이 너무 크지않은거이 좋은 봄동~~
고소하고 달달한 맛이 일품이지라!!
식이섬유와 철분도 뛰어나 여자분들게 특히 좋은 음식!
먼저 봄동 2포기는
물에 10분정도 담궈뒀다가 잎을 다 떼내고 깨끗히 씻어주셔야 한디요.
산지 좀 되서 시들한것은 물에 한시간정도 담궈두심 싱싱해집니다.
봄동은 노지에서 자라 대쪽에 흙이 많이 묻어있으니
잘 씻으시고요잉 ^^
이제 냄비에 물을 적당히 담고 끓입시닷.
봄동된장무침은 데쳐서 사용할 꺼고만요 ^^
물이 끓기 시작하믄 봄동을 넣고 데쳐줄껀디요.
숨이 살짝 죽을 정도만 데치시면 됩니다요.
너무 오래 데치면 흐물거려서
식감이여 안녕~~ㅜㅜ
약 2분정도 데치시면 되것네유 ^^
데친 봄동은 찬물에 행궈 물기를 짜주시는디
너무 꽈악 짜지마시고 한번 눌러서 짜셨을때 물기가 떨어지지않게만 짜주세유 ~
여기에 된장 1아빠숟가락을 사진쳐럼 듬뿍 떠서 넣으시고
고춧가루 1/2 아빠숟가락과
참기름 1/2 아빠숟가락을 넣어줍니다.
사진에는 없지만 다진마늘도 넣어주시고요.
이제 살살살 조물조물 양념들이 잘 섞이게 무쳐주심된디
설탕 안넣어도 봄동이 워낙 달아서 맛나부러융.
맛나게 잘 무쳐졌쥬??
끝나부렀네요잉 ㅋㅋㅋ
허무하지라??
좀 복잡하게 꼬아놓을껄 그랬나유???
그래도 반찬은 후다닥 할수있는게 최고!!!
접시에 담고 마지막으로 통깨 약간 솔솔 뿌려주신뒤 식탁에 내어 놓으세융.
간단하지만 요거이 밥도둑!!
짭쪼름한 된장과 고소한 참기름 맛이 잘 어우러지고
봄동을 생으로 먹었을때와 또 다르게
데쳐서 무치니 부드럽고 달달하니 자극이 없어서
아이들도 잘 묵어유 ^^
요맘때만 먹을수있는
달달하고 고소한 봄동!!!
겁나게 싸서 서민들의 가벼운 주머니에 딱인 식재료 봄동으로
신김치에 질리고 콩나물에 물린 밥상에
싱스러운 봄내음 풍겨 보세유 ^^
후다닥 만들수 있는 봄나물 봄동된장무침이
오늘 식탁의 주인공이 될거예융 ~~~
팁-주의사항
봄동은 숨이 죽을정도만 얼른 데쳐내세요 ^^

등록일 : 2016-02-28 수정일 : 2016-03-21

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 2

슈슈덩 2016-03-19 16:14:58

간단한데 너무 맛있었어요! 

쉐프의 한마디2016-03-19 16:37:39

슈님 감사해요 ㅎㅎ.. 봄동이 달아서 별거 안넣어도 맛있쥬? 다음달이면 봄동보기 힘들테니 그전에 많이드세요 ~행복한 오후되시고용.

Jjangbear 2016-03-01 20:50:57

봄동을 너무 데쳐서 다음에 다시 시도해야겠네요 

쉐프의 한마디2016-03-02 09:48:32

아이고..그러셨군요. 정말 살짝만 대쳐야한디. 이번 실패로 담엔 꼭 성공하실꺼예요 ㅎㅎ

댓글 2
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