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쿡따라

콩 불리지 않아도 되요~/견과류 콩자반

마땅한 밑반찬이 없을때 만들어 두면 든든한 콩자반,,,
대부분 콩을 불리고 만드는데 전 콩 안불리고 바로
만들어 먹는 짭조롬한 콩자반이랍니다
콩 불리지 않고 만들어도 딱딱하지 않고 부드러워 식감이
더 좋은 견과류 넣어 영양까지 담은 콩자반 소개시켜 드릴게요~
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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재료 준비~~
콩을 깨끗이 씻은 후 바로 냄비에 콩양의
두배 정도 되는 물을 부어 끓여 주세요~
불리지 않아도 되요~
20여분 정도 중불에서 끓여 주면 물양이 반으로 줄어 든답니다
이때 다시마와 간장을 넣어 조려 주세요~
콩은 종이컵 2컵 분량기준 간장 반컵 정도 넣어 주면 되요~
다시 간장양념이 반으로 줄어 들면 올리고당을 넣어 주세요~
올리고당은 간장분량의 반정도 넣어 주면 간이 잘 맞아요~
국물이 거의 안 보일때쯤 견과류를 넣고
굴소스 넣어 섞어 주세요~
마지막에 센불에서 식초 넣어 휘리릭~~
참기름과 깨 넣어 주면 불리지 않아도
부드러운 식감의 견과류콩자반이 완성 되요~
밀폐용기에 담아 보관하면 일주일은 든든해요~
팁-주의사항
콩자반 만들때 다시마 한장 같이 넣어 조려주면
감칠맛도 나고 맛있게 조려 진답니다
연근조림, 우엉조림등 조림반찬 만들때 활용해 보시면 좋겠어요~
마지막에 식초 몇방울 넣어 센불에서 조려 주면 윤기도 더해져
맛난 건강 밑반찬 견과류 콩자반을 만들수 있답니다
콩 안불리고 만들면 콩씹는 식감이 더 좋아요~
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등록일 : 2016-02-17 수정일 : 2016-02-17

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 7

홍서윤베로니카 2016-03-16 11:05:36

레시피따라 도전했는데 이제껏 만든것 중 최고맛입니다^^ 다시마 넣고 졸여주다가 빼버리지않고 함께 양념졸임했더니 다시마도 맛나요^^ㅎㅎ윤기가 얼마나 뺀질뺀질 나는지ᆢ간이 잘맞아요 짜지않아요^^ 

쉐프의 한마디2016-05-06 01:36:35

간도 잘맞고 입맛에 잘 맞으셨다고 하니 저도 넘 기쁘네요~다른 조림에도 다시마 한장 추가해 맛 보세요~정말 맛나게 조려진답니다,,감사합니다^^

심민규 2016-04-10 17:37:07

레시피대로 간장 반컵넣고 해봤는데 딱 간이 맞더라고요. 그래서 굴소스는 안넣었는데 그래도 맛있었어요. 그리고 저는 땅콩을 넣어서 그런지 고소하더라고요 

쉐프의 한마디2016-05-06 01:32:54

간이 잘맞아 입맛에 잘 맞으셨다고 하니 다행입니다ㅎㅎ저도 담에 만들때는 땅콩 추가해 콩자반만들어 맛 볼게요~감사합니다^^

kkangmi 2017-11-06 21:17:55

저는 300g 을 했는데 전체적으로 간을 대충 맛을 보면서 했더니 쪼금 아쉽네요.ㅠ 올리고당이 덜 들어가서 그런지 간장이 덜 들어갔나? ㅋ 암튼 콩반찬은 약간 달아야 맛있지만 그래도 견과류 덕분에 고소하고 윤기 좔좔 건강한 밑반찬이 탄생했어요. 다음에는 레시피대로 400g 해서 간을 그대로 해봐야겠어요... 레시피 감사합니다~~^^  

쉐프의 한마디2017-11-07 16:14:21

와,,비주얼은 넘 맛나 보여요ㅎㅎ 막 집어 먹고 싶은데요ㅎ 사진후기도 남겨 주셔서 감사합니다:-) 좋은 하루 되세요^^

댓글 7
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