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킨다

가토 쇼콜라 만들기

크리스마스 스페셜 베이킹
특별한 케이크를 만들고 싶다면 묵직한 가토쇼콜라를 만들어보세요~
2인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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다크초콜릿과 버터를 함께 중탕시켜 녹여준 뒤 식혀주세요
다른 볼에 설탕A와 계란노른자를 넣고 밝은 크림색이 나도록 거품기로 뽀얗게 휘핑해주세요.
거품기로 반죽을 들어올려 리본모양을 그렸을때 금방 사라지지않을 정도의 농도로 만들어주세요
계란 반죽에 초콜릿을 넣고 섞어주세요
생크림을 넣고 섞어주세요
체친 박력분과 코코아가루를 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어주세요
머랭만들기
깨끗한 볼에 계란흰자를 넣고 핸드믹서로 거품을 살짝내고 설탕을 2,3번 나눠가며 휘핑해주세요
거품기를 들었을때 단단한 뿔이 생기는 머랭을 만들어주세요
반죽의 머랭 1/3을 넣고 거품이 꺼지지않게 조심스럽게 주걱으로 섞어주세요
나머지 반죽을 나눠서 주걱을 반죽 아래에서 위로 거품이 꺼지지 않도록 섞어주세요
유산지를 깔아준 원형틀이 반죽을 붓고 틀을 살살 바닥이 쳐준다
170도로 예열한 오븐에서 40-45분간 구워주세요
다구워진 케이크는 한김 식힌 뒤 꺼내주세요

오븐

팁-주의사항
장식은 윗면에 슈가파우더를 뿌리고 크리스마스 픽만 꽂아주면 크리스마스 분위기가 물씬 !!

등록일 : 2015-12-12 수정일 : 2018-07-19

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