가지볶음 반찬과 가지효능 가지고르기

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전라도언니루비씨

가지볶음 반찬과 가지효능 가지고르기

[ 가지효능 ]

가지는 항암성분인 안토시아닌과 항산화성분인 폴리페놀이 다량 함유된 채소로

혈관을 강하게하고 열을 낮춰줘서 잇몸이나 구강염증에 좋고 고혈압과 동맥경화 예방에 좋아요.

식이섬유도 엄청 많이 들어있답니다.

[ 가지고르기와 보관법]

표면이 매끄럽고 반듯하며 자주색이 짙고 광택이 나며 꼭지가 싱싱하고

가시돌기가 아플정도로 뾰족한 가지를 골라야합니다.

보관법은 7~10도의 실온에 보관하는게 좋은데 냉장보관할때는 비닐속에 넣어서 보관해주세요.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

국간장
3숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
식용유
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 싱싱한 가지 두마리를 잡겠습니다.
오동통하니 이쁘네요.

루비씨쳐럼 납작하게 가지를 썰어주세요~~
두께는 0.5미리 정도 되겠네요 ^^

양파도 가지와 비슷한 모양으로 썰어주십시다.

청양고추 1개도 송송 썰어 놔두세요.

이제 프라이팬에 기름을 여유있게 두르고(4아빠숟가락정도~)

국간장 3아빠 숟가락을 넣어준뒤

가스불을 중불로 맞춰주세요.

기름이 너무 달궈지면 간장이 타니까
열기가 올라오자마자 가지와 양파를 같이 넣어주세요.

청양고추도 넣어주십시다~~

이제 가지랑 양파가 간이 골고루 배이게 볶아준후 불을꺼주세요.

오늘의 킥포인트!!!
참기름 1아빠 숟가락 투하!!!
단 반드시 불을 끈후!!!
참기름에 열을가해 볶아버리면 고소한 향이 달아나고 쓴맛이 강해집니다.
버무려준다는 느낌으로 참기름을 가지에 섞어주세요 ^^
한소끔 식혀서 그릇에 담아줍니다.
가지는 기본적으로 수분을 흡수하기 때문에 뜨거울때 바로 맛을보면 약간 싱거운 느낌이 나지만
살짝 식으면 간이 딱 맞는답니다.
정말 간단하죠??
아무것도 아닌것 같아도 아주 훌륭한 밥반찬이 하나 뚝딱 완성됬네요 ^^

: 참기름을 넣을땐 열을가해 볶아버리면 고소한 향이 달아나고 쓴맛이 강해지니 불을 끄고 넣읍시다.

가지볶음 관련 상품

등록일 : 2015-12-09 수정일 : 2015-12-09

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 2

최종수 2016-02-10 23:19:07

마지막 참기름화룡정점입니다

쉐프의 한마디2016-02-11 09:59:57

감사합니다.. 제 레시피에 관심을 가져주셔서.. 새해복많이 받으세요

신진명 2016-04-26 07:33:36

간다한데 맛있네요^^

댓글 5

#가지볶음 #가지요리 #초간단 #밥반찬 #가지효능 #가지고르기

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