Name: 대합탕
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 백합 1kg; 홍고추 1개; 청양고추 1/2개; 물 8컵; 소금 (생략가능)

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아내의식탁

대합탕

쌀쌀해진 날씨와 차가운 바람이 따뜻한 국물을 생각나게 하는 요즘 맑은 국물이 일품인 대합탕 만드는 법을 소개할게요. 대합탕은 지역에 따라 생합탕 또는 백합탕이라고도 불리워지는 음식으로 피로회복과 숙취해소에도 좋은 음식이에요. 조개류는 지나치게 많이 끓이면 살이 작아지고 질겨져서 맛이 떨어지니 적당하게 끓여주시는 것이 중요해요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백합
1kg 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1/2개 구매
물
8컵 구매

[양념]

소금 생략가능
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

재료를 준비해주세요.

백합은 소금물에 담가 어두운 곳에 두고 20분 가량 해감 해주세요. 해감한 백합은 솔을 이용하여 깨끗하게 닦고 물에 여러 번 헹궈주세요.

냄비에 물을 넣고 물이 끓으면 손질한 백합을 넣은 후 뚜껑을 열고 끓여주세요.

뽀얀 조개 국물이 우러나오고 백합이 입을 벌리면 국물 간을 보고 취향에 따라 소금을 더 넣으세요. 백합에 간이 되어있어서 소금간을 따로 하지 않으셔도 좋아요. 마지막으로 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어서 넣으신 후 한소끔 끓여주세요.

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등록일 : 2015-10-27 수정일 : 2015-10-27

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맛나게 먹겠습니다

박다현 2015-11-07 22:27:39

소금간도 필요없네요 신기하네요^^

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