콩자반!!! 딱딱하지 않고 물컹하지 않게 조리는 황금 레시피

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이오eo25

콩자반!!! 딱딱하지 않고 물컹하지 않게 조리는 황금 레시피

국민 밑반찬 콩자반~~ 일명 콩장~~콩자반의 생명은 뭐니뭐니해도 씹히는 딱딱함의 정도이죠
콩자반 너무 딱딱하면 정말 먹기 힘들어요
가뜩이나 턱 떡떡거리는 부정교합인 우리 아들은
콩자반 먹다 병원 가야해요. 그렇다고 마냥 부드러우면
정말 영~ 씹는 맛이 없어서 별루더라구요
이오만의 콩자반 딱 알맞게 익히는 황금비법을 자세히 알려드려요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

검은콩
4컵 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
물엿
2국자 구매
굵은 소금
1큰술 구매
볶음깨
1큰술 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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깨끗히 씻어서 압력솥에 넣고
푸욱 잠기도록 물을 부워주었어요
압력솥 뚜껑을 닫고 압력을 걸어 추추추추~~추가 흔들리면 불을 일단 끄고
추를 젖히지 않고 자연스럽게 김이 빠져나가도록 기다려요
김이 다 빠져나가면 바로 뚜껑을 열고
익은 콩을 채에 바쳐서 물도 빼주고 식혀 주어요

다 식고 나면
코팅 냄비에 넣어
물 1큰술과 물엿을 넣어 주었어요

간장 넣고

소금 넣고 바글바글 조렸어요

볶음깨 뿌려주면
노화를 방지하고 다이어트와 성인병에도 좋은 콩자반 완성이요~~

: 굵은 소금으로 간을 맞추고 간장은 단 맛과 짠 맛을 잘 어우러지도록
감초 역활만하면 되어요. 천일염으로 간을 하면 더 깔끔한 맛의 콩자반을 만들 수 있어요

콩자반 관련 상품

등록일 : 2015-10-03 수정일 : 2015-10-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/eoykart

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

불만제롬 2015-10-05 12:20:07

감사합니다

댓글 7

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