Name: 아스파라거스 모듬피클
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 아스파라거스; 오이; 당근; 콜리플라워; 피클링스파이스 (or월계수잎통후추); 식초; 설탕

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,143

최쓰리

아스파라거스 모듬피클

아스파라거스는 보통 스테이크에 가니쉬로 나오거나 베이컨에 돌돌말아 살짝 구워먹지요! 살짝 데쳐 초고추장 찍어먹어도 맛있구요. 어떤 아스파라거스 요리를 해볼까 하다가 마침 집에 오이도 있고 당근도 있어서 오래두고 먹을 수 있는 아스파라거스 피클을 만들기로 했어요!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

지금은 제철이라서 이렇게 야리야리한 아스파라거스라 따로 손질할 필요가 없지만 두꺼운 아스파라거스 요리할때에는 그냥하면너무 질기기 때문에필러로 한꺼풀 벗겨내는게 좋아요.

아스파라거스 손질법 레시피

최쓰리는 야들야들한 아스파라거스라서 이렇게 절단면만 깨끗하게 정리해주고,흐르는물에 여러번 씻어서 다듬어 주었답니다.

콜리플라워 역시 브로콜리처럼 이렇게 송이송이 달려있으니안쪽으로 칼을 넣어서 썰어내면 된답니다,

콜리플라워나 브로콜리 처럼 잎이 무성한 채소들은식초를 희석한 물에 잠시 담궈두면 좋아요, 10분정도 담궈두었다가 흐르는 물에 헹궈주면 된답니다!

오이는 굵은소금으로 표면을 박박 씻어서 오돌한 가시와 이물질을 제거해줍니다!

당근은 껍질을 깍아 반달모양으로 총총 썰어두고,헹군 콜리플라워는 아기자기하게 자르고,오이는 동그랗게 썰고,아스파라거스는 적당한 크기로 썰어주면 아스파라거스 요리 모든 재료 준비 끝!

피클주스의 적당한 비율은 물:식초:설탕 = 2:1:1 이에요. 입맛에 따라 식초와 설탕의 양은 조금씩 가감해주면 된답니다. 여기에 피클링스파이스 1큰술이면 피클주스 완성!

피클주스를 불에 올려놓고 열탕소독한 유리병에 채소들을 차곡차곡 담아주었어요,

피클주스가 팔팔 끓는다면 불을 끄고,뜨거울 때 유리병에 부어줍니다! 한김 식혀 부으면 안되요,채소들이 물러버리거든요~아주 뜨거울 때 부어야 재료들이 아삭해 진답니다!

: 피클링스파이스가 없을 때에는 월계수잎 3~4장, 통후추, 소금 약간을 넣어주면 된답니다. 실온에서 반나절 정도 둔 다음, 냉장고에서 1~2일 정도 숙성 시켜 먹으면 새콤달콤 아삭한 피클을 먹을 수 있답니다.

아스파라거스피클 관련 상품

등록일 : 2015-05-08 수정일 : 2015-05-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

최쓰리

http://blog.naver.com/ch-threeworld

낙지연포탕 맛보장 레시피

1

낙지연포탕

시크제이맘

5.0(17)
2

야들야들 시원한 가을보양식~낙지연포탕

노란장미

5.0(17)
3

전복과 부드러운 산낙지가 들어간 전복연포탕

cookking

5.0(15)
4

낙지연포탕 만들기

고래언니

5.0(12)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(296)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

탕후루 맛보장 레시피

1

초간단 간식 과일사탕 딸기 탕후루

열려라쿡

4.8(25)
2

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기

쏘소한쏘소

5.0(22)
3

간단한 설명으로, 빠르게 탕후루 만들기2

쏘소한쏘소

4.8(20)
4

절대 실패없는 딸기 탕후루 만들기 (물엿없이 만들기)

따봉이kitchen

4.7(17)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(296)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(39)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

버섯들깨탕 맛보장 레시피

1

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(77)
2

순두부 버섯들깨탕 만들기

예쁜포비

4.9(50)
3

버섯 들깨탕 만드는 법

세미짱

4.8(19)
4

고소고소한 버섯들깨탕(간단하고 든든해 아침식사로 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(15)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

간장돼지불고기 맛보장 레시피

1

아이반찬 간장돼지불고기 만드는법

으뇽2

4.9(227)
2

돼지고기 간장불고기 :: 푸짐하게 즐기는 돼지불고기

KUSSRANG

4.9(57)
3

[간장 돼지불고기]

밥차리라

4.9(53)
4

실패없는 돼지고기 간장불고기! 고기주는 냉면집 완벽재현

아름다울가

4.8(40)

상추겉절이 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 5분 반찬 상추겉절이

행복한윤블리네

4.9(208)
2

여름철 입맛 돋우는 백종원 상추겉절이 황금레시피

뽀유TV

4.9(91)
3

초간단 상추겉절이

춤추는곰

4.9(51)
4

상추 겉절이 만들기

돌하우스

4.9(40)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(221)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

콩자반 맛보장 레시피

1

불리지 않고 손쉽게 만드는 검은콩자반

옥이

4.9(239)
2

콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피

유쾌한쩡이

4.9(126)
3

[생생정보통]콩자반 황금레시피

밥심은국력

5.0(89)
4

<콩자반 황금레시피> 콩조림 불리지 않고 하기 생생정보통레시피

푸키베베

4.8(47)

아스파라거스 모듬피클

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피