Name: LA갈비구이
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈비 1.2kg (10~12쪽); 배즙 (혹은사과즙); 양파즙 3T; 맛간장 7.5T; 올리고당 2T; 미림 2T; 참기름 2T; 다진 마늘 1T; 후추

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도나초코

LA갈비구이

만들기도 너무 간편하고 아주 맛있는 LA갈비를 만들어 보았어요. 근사한 식사자리에도 내놓기 좋은 LA갈비를 소개해요.

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈비 10~12쪽
1.2kg 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

갈비는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요. 갈비를 물에 흠뻑 담구면서 씻으면 양념이 잘 베이지 않아 맛이 없어져요. 체반 혹은 소쿠리에 세워서 핏물을 빼주세요.

간 배즙(저는 없어서 사과즙으로 했어요)과 양파즙을 합쳐서 3T로 해주세요. 배즙과 양파즙을 너무 많이 넣으면 고기가 흐물거려요~ 간배즙(사과즙)과 양파즙 합해서 3T, 다진마늘 1T 모두 건더기가 있는 것은 체에 한번 내려주었어요. 건더기가 있으면 후라이팬에 구우면 타면서 고기에 달라붙어요.

체반에서 물기를 뺀 갈비를 겉표면에 살짝 물기를 키친타올로 닦아주세요. 이제 양념 재우기! 먼저 갈비를 쟁반에 펼쳐 놓아주세요. 갈비표면에 소스를 발라주세요.

이렇게 겹치면서 일렬로 놓아주세요 나머지 소스는 다시한번 전체적으로 뿌려주세요. 이렇게해서 갈비가 완성되었어요~ 최소 3시간정도 재워주세요~ 중간에 한번씩 뒤집어주어서 소스가 잘 베이게 해주세요. 이렇게 재운 고기는 일주일정도까지 냉장고에 보관가능해요~

후라이팬에 약불로 두고 기름을 조금 넣고 고기가 다 익으면 센불에서 마무리해주세요.

: 후라이팬에 구울 때 재운 소스를 많이넣게되면 소스가 타면서 고기에 달라붙게되요~
후라이팬에는 재운 고기만 건져서 올려주시는게 한가지 팁!

LA갈비구이 관련 상품

등록일 : 2015-05-03 수정일 : 2015-05-06

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레시피 작성자About the writer

도나초코

http://donnachoco.co.kr

포토 리뷰 3

요리 후기 3

아이그너 2017-06-08 11:58:40

새벽에 재워서 오후에 울남편에게 짜~~잔 하고 공개했더니 엄지가 척하고 올라간 첫갈비구이ㅋㅋ 넘 맛있다고 그래서 기분이 업 되었네요

서우어멈 2018-01-20 18:14:42

오늘 저녁에 먹으려고 지금 재놓고있는중인데 ㅋ 양념에서도 맛난 냄세가 폴폴~~~^^ 덕분에 근사한 저녁 예약입니다 감사해요~~!!

열띰히 2020-03-09 20:28:53

자세한 레시피 덕분에 가족들과 맛있는 LA갈비 먹었습니다 감사드립니다.

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