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행운77

맥주 안주로 딱! 골뱅이튀김 만들기

튀김이지만 전~혀 느끼하지 않은 저 혼자서도 골뱅이 한 캔 아니 두 캔도 먹을 수 있을 정도로 담백하고 맛있는 골뱅이튀김 레시피 알려드릴게요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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방송에선 달래를 사용하였으나 저는 영양부추와 향긋한 참나물을 준비했어요~ 깨끗이 세척 후 5cm길이로 잘라 준비하고, 골뱅이에 어울리는 파도 곱게 채썰어 찬물에 담가 매운 맛을 제거해 준비했네요 ~
골뱅이는 물기 빼고 튀김옷으로 사용할 치킨파우더와 다진양파도 준비해 주세요~
방송에선 캔 속의 골뱅이 국물로 튀김옷을 만들었으나 저는 그냥 냉수사용했어요~ 골뱅이국물로 튀김옷을 만들면 맛은 더 있겠죠~
튀김이라 골뱅이의 수분을 완벽히 제거해 주셔야 하는데 혹시 불안하시면 비닐백에 치킨파우더 담아 대충 수분 제거한 골뱅이넣고 날가루로 튀김옷을 살짝 입혀 주세요~
그 다음에 만들어 놓은 양파넣은 튀김옷반죽에 골뱅이 퐁당 담갔다가 기름에 노릇하게 튀겨 주시면 돼요~
골뱅이 튀기기 전 액젓, 고춧가루, 매실청, 참기름, 깨, 부족한 간은 소금으로 무쳐놓은 겉절이에 골뱅이튀김을 곁들여 내면 치맥을 대신할 우뱅이튀김이 완성~

등록일 : 2015-04-03 수정일 : 2015-05-15

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