Name: [요리팁]수제비반죽 쫄깃하게 만들기!
Ingredients: 밀가루(중력분) 1컵; 물50ml; 소금 1/2t; 숙성 시 물 1T

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DanielSong

[요리팁]수제비반죽 쫄깃하게 만들기!

쫄깃쫄깃한 반죽 만드는 비법 알려드려요~

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

숙성 시 물 1T

노하우 영상

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

언제나 시작 전 손씻기는 필수!! 재료 준비 전 손을 깨끗하게 씻어주세요^^

반죽을 하기 적당한 볼에 밀가루(중력분)과 물을 넣겠습니다. 200ml짜리 컵으로 중력분 밀가루를 한컵 넣고 물은 정확히 50ml맞춰주시면 딱 대중적인 수제비 반죽을 만드실 수 있어요!

손 끝을 이용해서 먼저 몽울몽울~~ 반죽을 살살 섞어주세요.

그러다가 어느정도 덩어리가 생기면 이렇게 힘을 주어 치대기 시작해 주시면 되는데요. 저는 5분정도 힘껏 치대었습니다.
성인 남성 힘으로 5분, 여성분들은 12분 정도 치대셔야 될거에요~ 핸드믹서,스탠딩믹서 사용시 1단에서 5분 작동시켜주시면 적당합니다^^

그리고 치댄 반죽을 그릇에 담아 물1T를 위에 뿌려주세요.

깔끔하게 랩을 씌워서 이제 숙성해 볼꺼에요!수제비 반죽을 냉장고에 넣고 15분간 숙성해 주시면 됩니다.

이렇게 잘 반죽된 수제비로 맛있는 수제비요리 만드시면 좋겠죠!^^

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등록일 : 2015-03-04 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도