Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,703
상품목록
main thumb
그린인생

식혜

보리를 싹 틔워 말린 것으로 맥아라고도 하는 엿기름을 이용해서 만든 우리 고유의 전통차
2인분 2시간 이상 신의경지
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
엿기름을 용기에 담고 물을 엿기름이 흠뻑 젓고 불어도 마르지 않을 만큼 양의 물을 부어주고 고루 섞어줍니다. 두어 시간 후 엿기름이 불고 저어보면 색이 우윳빛으로 보입니다.
첫 번째 먼저 큰 통에 소쿠리를 걸치고 불린 엿기름을 따라붓고 1차 거릅니다.
엿기름 물을 꼭 짠 건더기에 새 물을 부어 손으로 박박 주물러 주면 뽀얀 엿기름물이 우러나옵니다. 2~3번 반복합니다.
우유처럼 뽀얗던 엿기름 물이 두시간 정도 지나면 앙금은 가라앉고 맑은 물이 위로 뜨면 전기밥토에 살며시 따라 줍니다.
고슬고슬 좀 되다 싶게 했던 밥으로 1 공기를 따라둔 엿기름 맑은 물에 함께 섞어주고 보온 밥통의 뚜껑을 덮습니다.
4 시간 정도 지나서 뚜껑을 열어보니 이렇게 밥알이 동동 떴네요. 들통에 옮겨 다시 끓여 센 불에서 팔팔 끓이다 보면 거품이 생겨납니다 1차 거품을 살살 걷어냅니다.
그리고 또 팔팔 끓여서 두 번째 거품을 걷어내고 설탕을 1컵을 넣어줍니다.
세번까지 거품을 걷어내면 거품이 다시 생기지 않습니다. 원래의 엿기름 양에 물을 첨가하지 않았고요. 많은 양을 원하시면 물과 설탕을 더 넣어주세요

등록일 : 2015-02-18 수정일 : 2015-05-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

그린인생

매 끼니 때마다 뭘 먹을까 걱정하시는 분들에게 도움이 되고픈 간편요리를 만드는 식탁의 봉사자

포토 리뷰 2
요리 후기 2

Youkey 2015-06-21 01:06:28

이건 시간싸움인듯ㅋㅋ 고생끝에 완성 겁나겁나겁나 굳굳!  

도둑고양이 2015-09-28 15:50:39

저도 한컷~ 

댓글 2
파일첨부
소고기고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑장아찌 맛보장 레시피
더보기
고추장불고기 맛보장 레시피
더보기
꼬막비빔밥 맛보장 레시피
더보기
간장계란밥 맛보장 레시피
더보기
토스트 맛보장 레시피
더보기
등갈비김치찜 맛보장 레시피
더보기
김치볶음 맛보장 레시피
더보기
명란파스타 맛보장 레시피
더보기
청경채무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피